۱۳۹۷ چهارشنبه ۲۸ آذر  | 2018 12 Wednesday
آرشیو خبر آمار بازدید: 24 کد مطلب: 48783  

در زمان آلودگی هوا چه چیز‌هایی بخوریم؟

آلودگی هوا موضوعی عجیبی نیست. بسیاری از شهرنشینان ­آلودگی هوا را به عنوان یک معضل اجتناب‌ناپذیر قبول کرده‌اند. در این مقاله به اهمیت تغذیه درست در زمان آلودگی هوا و نقش آن بر کاهش عوارض ناشی از آلودگی اشاره خواهیم کرد.
۱۳۹۷ چهارشنبه ۱۴ آذر ساعت 21:19

 صدای قزوین - آلودگی هوا موضوعی عجیبی نیست. بسیاری از شهرنشینان ­آلودگی هوا را به عنوان یک معضل اجتناب‌ناپذیر قبول کرده‌اند. در این مقاله به اهمیت تغذیه درست در زمان آلودگی هوا و نقش آن بر کاهش عوارض ناشی از آلودگی اشاره خواهیم کرد.

 
آلودگی را بشناسیم

آلودگی هوا به معنای وجود یک یا چند آلاینده اعم از گرد و غبار، گازها، بو، دود، بخارات، خاکسترهای فرار و … در هوای آزاد با کمیت‌ها، کیفیت‌ها و ماندگاری مختلف است که می‌تواند برای انسان، گیاه و جانور خطرناک باشد. در تعریف آلودگی هوا یک نکته دیگر هم وجود دارد و آن ایجاد اختلال در آسایش انسان‌ها و ضرر به اموال است.
 
بدیهی است که مشکلات آلودگی در تمام شهرها یکسان نیست اما در فصل زمستان پدیده‌ای که اغلب در شهرهای بزرگی مثل تهران اتفاق می‌افتد، وارونگی است. وارونگی یک پدیده جوی است که در آن هوای سرد به زمین نزدیک‌تر است. در این وضعیت مواد آلاینده بین لایه‌های هوا به دام می‌افتند. در صبح اول وقت زمستان، میزان آلودگی به حداکثر می‌رسد چرا که هوا سردتر است و با گرم شدن هوا در طول روز از وخامت اوضاع تا حدی کاسته می‌شود. توصیه می‌شود که در ساعات اولیه روزهایی که هوا وارونگی دارد، حتما از ماسک استفاده کنید.

 
ریچارد پس­واتر (Richard Passwater) یک متخصص در زمینه علوم بیوشیمی است که پژوهش‌های گسترده‌ای در زمینه آنتی‌اکسیدان‌ها، فلزات سنگین و سمی انجام داده است. مطالعات وی حاکی از آن است که غذایی که در زمان آلودگی خورده می‌شود، بر توانایی شش‌ها در برابر دود و سایر مواد آلاینده تاثیر می‌گذارد. وی می‌گوید که اصلاح رژیم غذایی می‌تواند تاثیر به سزایی در کاهش خطر ابتلا به سرطان در زمان آلودگی هوا داشته باشد.
 
 
مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها در زمان آلودگی به شدت توصیه می‌شود.

چه موادی باید بیش‌تر مصرف کنیم؟

بر اساس تحقیقات انجام شده، گروهی از مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان اعم از ویتامین­ C ، ویتامین A و بالاخص بتاکاروتن‌ها، ویتامین E و سلنیوم می‌توانند بدن را در برابر دود و تاثیرات مخرب حاصل از آلاینده‌های سمی محافظت کنند. مکانیسم حفاظتی این مواد بسیار تاثیرگذار است.

مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان خود را قربانی حفاظت از سلول‌های بدن می‌کنند. زمانی که آلاینده‌ها وارد بدن می‌شوند، سلول‌های مختلف بدن را به عنوان هدف انتخاب می‌کنند. در طی فرآیند خاصی که پراکسید شدن چربی نام دارد، رادیکال‌های اسید چرب تولید می‌شوند. این رادیکال‌ها بی‌ثبات هستند و به سرعت با مولکول‌های اکسیژن ترکیب می‌شوند. حاصل این ترکیب رادیکال‌هایی ناپایدار است.

واکنش شیمیایی مخرب مذکور زنجیروار ادامه پیدا می‌کند. اما در عین حال سلول‌های موجودات زنده حاوی مولکول‌هایی هستند که اتمام این پروسه را تسریع می‌کنند. اگر این واکنش‌ها هر چه سریع تر خاتمه پیدا نکنند، غشاء سلول‌ها دستخوش آسیب جدی خواهد شد.
 
 
سرطان، آسیب به سرخرگ‌ها در ابعاد گسترده، تغییر شکل پلاکت‌های خونی و پیر شدن سریع سلول‌ها از عوارض خاتمه پیدا نکردن واکنش‌های شیمیایی مخرب فوق است. ابعاد آسیب‌های بدنی اغلب تحت چنین شرایطی گسترده است چرا که رادیکال‌های آزاد می‌توانند به سرعت زیاد شوند. آنتی‌اکسیدان‌ها درست در همین مرحله است که نقش خود را ایفاء می‌کنند و مانع تشکیل رادیکال‌های آزاد می‌شوند.

آن‌ها با کاستن اکسیژن محیط جلوی واکنش‌های شیمیایی مذکور را می‌گیرند، تحت این شرایط گلبول‌های قرمز در برابر دود و گازهای سمی محافظت خواهند شد. در فاصله سال‌های ۱۹۶۰ تا ۱۹۷۰ تحقیقات آزمایشگاهی نشان داد که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به خوبی از ریه موش‌ها در برابر دود اگزوز ماشین و سایر گازهای آلاینده حفاظت کنند.

مصرف ویتامین‌ها در زمان آلودگی هوا ضروری است

آزمایش‌ها ثابت کردند که هر چه میزان آنتی‌اکسیدان دریافتی در بدن موش‌ها بیش‌تر باشد، آن‌ها مدت زمان بیش‌تری را در محیط‌های آلوده دوام می‌آورند. کارشناسان دانشگاه کالیفرنیا ثابت کردند که هر چه میزان ویتامین E در بدن موش‌ها بیش‌تر باشد، زمان عمر آن‌ها نیز در هوای ناسالم بیش‌تر است. در عین حال ویتامین‌های C می‌توانند مانع از تشکیل رادیکال‌های آزاد شوند.

دکتر لنست شککل (Lancet Shekkel)  در سال ۱۹۸۱ تحقیقات جالبی انجام داد که نشان داد ویتامین‌های A و بتاکاروتن‌ها (رنگدانه‌های نارنجی که در هویج وجود دارند) می‌توانند به خوبی از شش‌ها در برابر دود سیگار محافظت کنند. تحقیقات در این زمینه در سال‌های اخیر هم ادامه داشته به عنوان مثال دانشمندی از دانشگاه کیف ثابت کرده که ویتامین‌های گروه E می‌توانند سطح شش‌ها را عایق‌بندی کنند.

غذاهایی مثل جگر، هویج، سیب­زمینی شیرین، کره و مارگارین منبع غنی ویتامین­ A هستند. کدو تنبل، انبه، طالبی، هویج و زرد آلو نیز حاوی بتاکاروتن هستند. بروکلی، پیاز، پرتقال، گریپ‌فروت، انبه و توت‌فرنگی حاوی ویتامین C هستند. غلات، سبزیجات برگ‌پهن، گندم، زرده تخم‌مرغ و کره نیز مقادیر قابل توجهی ویتامین E دارند. سلنیوم ترکیبی است که به تازگی تحقیقات گسترده‌ای درباره آن انجام شده و می‌توان آن را در غذاهای دریایی، نان و سایر غلات سبوس‌دار پیدا کرد.

مواد غذایی نظیر گشنیز، سیب­‌سبز، چغندر، موز، کلم، انگور، بروکلی، هویج و مرکبات حاوی پکتین یا ژلاتین گیاهی هستند. میزان حداکثر این ترکیب شیمیایی منحصربه فرد را می‌توان در میوه‌های سبز و کمی نارس جستجو کرد. پکتین از بدن سم‌زدایی می‌کند و مصرف مواد غذایی حاوی پکتین به شدت در زمان اوج آلودگی هوا کوثر است.

نقش خارق‌العاده آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C

بر اساس مطالعات انجام‌شده کسانی که در معرض هوای آلوده هستند، به مقادیر بیش‌تری آنتی‌اکسیدان­ نیاز دارند. دانشمندان امپریال کالج لندن بر روی ۲۰۰ بیماری که از بیماری‌های حاد و مزمن ریه نظیر آسم و انسداد ریه رنج می‌برند، تحقیقی انجام داده‌اند. این تحقیق نشان می‌دهد در روزهایی که میزان آلودگی هوا در لندن بالاتر از حد نرمال است، کسانی اغلب در بیمارستان بستری می‌شوند که میزان ویتامین C کم‌تری داشته‌اند. جالب است که حتی اگر افراد سیگاری و مسن را نیز از لیست افراد بستری شده خارج کنند، باز هم شرایط فوق فرقی نمی‌کند.

مصرف کلسیم باعث کاهش تاثیر منفی سرب در بدن می‌شود.

کلسیم و سرب
 در زمان آلودگی هوا چه چیزهایی بخوریم؟

سرب در آب، غذا و هوا یافت می‌شود. سرب موجود در هوا اغلب حاصل ترکیباتی است که به بنزین اضافه می‌شود. بنزین در موتورهای درون‌سوز به سرعت محترق می‌شود و به همین دلیل باعث ضربه زدن به موتور می‌شود. سرب در بنزین مانع ضربه زدن به موتور می­شود اما در عین حال مشکلات دیگری را به وجود می‌آورد.

سرب یا از طریق شش‌ها یا از طریق بلع و به مقدار کمی هم از طریق پوست جذب بدن می‌شود. مقصد نهایی سرب در بدن استخوان‌هاست. سرب بر گلبول‌های قرمز و میزان جذب کلسیم توسط آن‌ها نیز تاثیر مخربی دارد. کلسیم، آهن و ویتامین C جزء بهترین مواد غذایی هستند که می‌توانند میزان جذب سرب را بدن کاهش دهند. مصرف زیاد لبنیات و پیاز هم می‌تواند تاثیر زیادی در کاهش جذب سرب داشته باشد.

هر توصیه غیرپزشکی را در زمان آلودگی هوا جدی نگیرید.

شیر با چای خوب است یا بد؟
 
 
مصرف شیر تاثیر به سزایی در کاهش جذب سرب دارد. اما بر اساس مطالعات انجام‌شده، اضافه کردن مقدار کمی شیر به چای باعث می‌شود که از تاثیرات مثبت چای کاسته شود. چای حاوی آنتی‌اکسیدان، ویتامین و سایر ترکیباتی است که می‌تواند برای سیستم ایمنی بدن مفید باشد. مصرف چای سفید، چای سبز و چای سیاه که تنها از نظر زمان برداشت با هم تفاوت دارند؛ نقش مهمی در حفاظت از سلول‌های بدن در زمان آلودگی هوا دارد. اما جالب این‌جاست که تنها اضافه کردن کمی شیر می‌تواند از این تاثیرات مثبت بکاهد.

غذاهای چرب نخورید

مصرف چربی برای حفظ کارآیی سلول‌های مغز توصیه می‌شود اما در عین حال مصرف مازاد آن نه‌تنها باعث چاقی می‌شود بلکه عملکرد سلول‌ها را نیز تا حدی مختل خواهد کرد. واکنش‌های زنجیروار تولید رادیکال‌های آزاد با مصرف زیاد چربی تشدید می‌شوند. در زمان آلودگی هوا از مصرف بی‌رویه غذاهای سرخ کردنی جدا پرهیز کنید.


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
یک واحد متخلف عرضه گوشت قرمز در قزوین مهروموم شدگوزن زرد دهکده طبیعت قزوین مداوا شدشهروند قرن 21 و چالشی به نام سواد رسانه‌ای52 دستگاه خودروی گرفتار در برف و کولاک رهاسازی شدندعملیات تمرینی مقابله با زلزله برای دانشجویان قزوین برگزار شدقیمت هندوانه در بازار قزوین کاهش یافتاولین نمایشگاه اقتصاد خانواده در قزوین برگزار می‌شودایده های واحدهای فناور به سمت گره گشایی مشکلات هدایت شود13 ایده برتر در قزوین برگزیده شدندطرح توسعه حرم مطهر طفلان مسلم(س) آغاز می شودمیزان بارش ها در قزوین به 24 میلی متر رسیدبرگزاری همایش ورزش صبحگاهی با طعم یلدا در قزویندستگیری شکارچیان غیر مجاز شکار در الموت شرقیهشدار پلیس راه قزوین به رانندگانصیانت از منابع آب و خاک وظیفه اصلی همگان استنمایشگاه عکسهای صنعتی در نگارخانه حوزه هنری قزوین گشایش یافتهزینه نگهداری راه های قزوین سالانه پنج هزار میلیارد ریال استصیانت از انقلاب اسلامی یکی از رسالت‌های مهم حوزه بازرسی استاسناد کشاورزی بودن زمین‌های هفت‌سنگان از محکمات حقوقی استپنج هزار و 295 فرصت شغلی برای مددجویان قزوین ایجاد می‎شود
شیب کاهش قیمت طلا در بازار تندتر شدبازار میوه قزوین در آستانه شب یلدا با هیچ کمبود روبرو نیستدوره پیش بیمارستانی در هلال احمر قزوین برگزار شدپیوند صنعت و هنر می تواند دستاوردهای ماندگاری داشته باشدپیشخوان روزنامه های امروز صبح استان / دوشنبه طرح «تن کیلومتر» در شبکه حمل و نقل کالایی استان قزوین اجرایی شدباران و برف استان قزوین را فرا می گیردتقویت همکاری بین آموزش و پرورش و شهرداری ضروری استگازرسانی به 32 روستای الموت کلنگ‌زنی می‌شودتمهیدات لازم در عرصه نماز بخوبی مهیا شده استقزوین 70 درصد تجهیزات شبکه راه آهن کشور را تولید می کنداولین نمایشگاه اقتصاد خانواده در قزوین برگزار می شودساماندهی مشاغل مزاحم با اولویت‌بندی عملیاتی شودعضویت ایثارگران در کتابخانه‌های قزوین رایگان است140 واحد تولیدی در شهرک های صنعتی قزوین گازدار می شوندصیانت از منابع آب و خاک وظیفه اصلی همگان استنمایندگان تشکل های کارگری قزوین با وزیر کار دیدار کردندوضعیت 33 مزار شهید روستاهای تاکستان بررسی شداولین نمایشگاه اقتصاد خانواده در قزوین برگزار می‌شودنمایشگاه عکسهای صنعتی در نگارخانه حوزه هنری قزوین گشایش یافت
توضیحات کارمند گمرک در خصوص فیلم درگیری نماینده ی سراوانلیست اسامی اعضای هیات مدیره ایران خودرو اعلام شد/ پارسایی: ریشه برخی حمایت ها از خودروسازان مشخص شدزندگی هاشمی رفسنجانی را در دوم شخص ورق بزنیدسازش 6 فقره پرونده طلاق در شهرستان دلفان در یک ماهه گذشتهساخت سریال حضرت موسی(ع) وارد مرحله پیش تولید شدهمسر مهدی بازرگان درگذشت+ عکسمجری تلویزیون کچلی ترامپ را برملا کرد +فیلمروسری عجیب مهناز افشار /عکسپر ثمرترین و کم هزینه ترین راه برای رفع مشکلات مشهد گفتگو استقول مساعد خودروسازان برای تسریع در تحویل خودرو های ثبت نامیخواجه سروی: نخستین دوره جایزه جهانی ملک برگزار می شودانتقاد دادستان تهران از تصمیمات نادرست بانک مرکزیمتاسفانه در صنعت خودروسازی تمام رفتار ها و گزینش ها سیاسی بوده استحال دانشجو و دانشگاه خراب تر از این حرف هاستحقوقم نه میلیون و 600 هزار تومان استسرخط اخبار هواپیمایی،فرودگاه ها و سفر در 24 آذر 1397پیام تسلیت فرمانده کل سپاه به مناسبت درگذشت سردار منصوریگفتار خداوند در روز قیامت با انسان عجولبناهای شگفت انگیز هند در تور هندفرمانده قرارگاه ثامن الائمه(ع) به لقاءالله پیوست/ نیروی زمینی سپاه پیام تسلیت صادر کرد
مراسم شب وفات حضرت معصومه (س) در قزوین برگزار شدموگرینی: برجام، راه های تعامل سازنده با ایران را گشودترکیب تیم کشتی فرنگی سینا صنعت ایذه برای حضور در جام باشگاه های جهان اعلام شدجرثقیل آب برخی مناطق زاهدان را قطع کردمسابقه هفت سنگ جمهوری آذربایجان و آستارا برگزار شدفارس گزارش می دهد وعده وزیر ارتباطات برای اجرا شدن رومینگ ملی موبایل که 4 سال پیش آغاز شدتذکرها برای جمع آوری سگ های ولگرد در رشت مورد توجه باشدسه شنبه در شهرستان ایذه عزای عمومی اعلام شد10 مصدوم و فوتی در برخورد تریلی با 3 دستگاه خودرو در محور اهواز به آبادانکلاهبردار میلیاردی زمین های رامسر چگونه به دام افتادقزوین در همایش روز ملی حمل و نقل کشور درخشیدبارش برف مسیر ارتباطی 35 روستای زنجان را مسدود کردکلاهبرداری از خارج نشین ها با جعل سند زمین های رامسرشهروندان سنندجی خودورهای خود را در معابر اصلی پارک نکنندتیم هیات هندبال شیراز بر ایرانشهر سیستان و بلوچستان غلبه کردامنیت زیربنای اصلی سرمایه گذاری و توسعه گردشگری استدستگیری سارقان تجهیزات برق رسانی در ریگانجرائم اقساط معوق وام مسکن مددجویان بخشیده می شودکانون کارشناسان رسمی دادگستری مجمعی از افراد متخصص است500 گلدان بذر بومی درجنگلهای کهگیلویه و بویراحمد کشت شد