۱۳۹۵ چهارشنبه ۶ بهمن  | 2017 1 Wednesday
آرشیو خبر آمار بازدید: 281 کد مطلب: 26745  

همه خواص ترشیجات

غذاهای تخمیرشده چه خاصیتی برای بدن ما دارند و چه تاثیراتی روی آن میگذارند مصرف ترشی ها چه فایده و سودی برای بدن ما دارند ترشی ها چه ارزش غذایی دارند و چگونه روی بدن تاثیر میگذارند.
۱۳۹۴ شنبه ۱۰ بهمن ساعت 23:08

صدای قزوین - شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد.

برای درک اینکه چگونه می توانید از غذاهای تخمیر شده به نفع خود و برنامه غذایی استفاده کنید، باید با این پروسه آشنا شوید و غذاهایی که با تخمیر شدن بیشترین فایده را برای بدن دارند بشناسید.

غذای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده، یا غذاهای زنده، نتیجه قرار گرفتن غذاها تحت پروسه تخمیر لاکتو هستند. در این فرآیند باکتری ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می شود. در طول این پروسه، آنزیم های سودمند، ویتامین B، اسید چرب های امگا ۳ و انواع بسیاری پروبیوتیک برای حفاظت از غذا و مواد مغذی آن تولید می شوند. سیستم گوارش بدن به غذاهای تخمیر شده خیلی خوب پاسخ می دهد چون کیفیت آنها فوق العاده است.

چرا غذاهای تخمیر شده در برنامه غذایی مان جایی ندارند؟


متاسفانه فرهنگ غذایی در کل جهان دستخوش تغییر شده و امروز خیلی ها دیگر غذاهای تخمیر شده را کمتر استفاده می کنند. فرهنگ غذایی غربی یکی از عوامل برچیده شدن چنین غذاهای سودمندی است.

این فرهنگ غذایی بیشتر شامل شیر و ماست پاستوریزه شده به جای دست نخورده است، همچنین ترشی هایی که امروزه به فروش می رسد بر پایه سرکه هستند و تخمیر شده نیستند. متاسفانه چنین وضعیتی باعث شده ما یک قسمت مهم از مواد غذایی خود را از دست دهیم: باکتری های زنده ای که روده برای مطلوب ماندن سلامت نیاز دارد.

فواید غذاهای تخمیر شده چیست؟


۱- پایدار هستند: یکی از نکات بسیار مثبتی که غذاهای تخمیر شده دارند کارآمد بودنشان است. فرآیند تخمیر شدن کمترین انرژی را لازم دارد، عمر غذا با تخمیر شدن بسیار بالا می رود و در عین حال نیازی هم به نگهداری اش در یخچال نیست.

۲- با بیماری ها مبارزه می کنند: روده سیستمی قدرتمند است و حدود ۸۰ درصد از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد. پس زمانی که با باکتری های مضر رفتاری بد با آن داشته باشیم، تنها به سلامت کوتاه مدت و بلند مدت خود آسیب وارد کرده ایم. غذاهای تخمیر شده مجموعه کاملی از باکتری های مفید هستند که به روده کمک می کنند و بیماری ها را دور نگه می دارند.

۳- مقرون به صرفه هستند: با اینکه بسیاری فکر می کنند خوردن غذای سالم نیاز به صرف هزینه های بالا است، اما همیشه هم اینطور نیست، مخصوصا درباره غذاهای تخمیر شده. غذاهای تخمیر شده را وقتی در خانه درست می کنید تا ماه ها برایتان باقی خواهند ماند. یک مقدار از این غذا ۱۰۰ برابر بیشتر از مکمل ها پروبیوتیک دارد.

۴- زنده و مفید هستند: بر خلاف غذاهای مرده، غذاهای تخمیر شده بلافاصله با آنزیم هایی که به سیستم گوارشی کمک می کنند میزان باکتری های روده و اسید معده را متعادل کرده و مقدار جذب مواد مغذی توسط روده را نیز افزایش می دهند. وقتی روده متعادل باشد مزایای زیادی برایتان خواهد داشت، التهاب، یبوست، رفلاکس اسید و دیگر مشکلات گوارشی کاهش می یابد.

با موارد اساسی آشنا شوید

لبنیات و جایگزین لبنیات: کفیر، یک آشامیدنی تخمیر شده شیر است و طعمش از ماست قوی تر است. کفیر سرشار از کلسیم و پروبیوتیک است. همچنین می توانید پنیر تخمیر شده، ماست، خامه ترش، و شیر نارگیل را هم امتحان کنید.

سبزیجات: کلم رنده شده و آب پز با سرکه و نمک که به خوبی تخمیر شده باشد، دوز قابل توجهی فیبر و پروبیوتیک را برای بدن فراهم می آورد. همچنین می توانید تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر سبزیجات را نیز تخمیر شده استفاده کنید.

چگونه غذاهای تخمیر شده را وارد برنامه غذایی خود کنیم

دانستن مزایای غذاهای تخمیر شده یک چیز است و استفاده از آنها به صورت مرتب چیز دیگری. همیشه هنگام عمل کم می آوریم، اما نباید همیشه اینطور باشد. می توانید با کفیر کار را شروع کنید. مثلا یک قاشق مخمر کفیر را داخل آب میوه یا اسموتی صبحانه بریزید و میل کنید. سبزیجات تخمیر شده ای مانند پیاز را در سالاد ناهار و شام خود استفاده کنید. انواع ترشیجات و غذاهای تخمیر شده را می توانید به سادگی در خانه درست کنید.



تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
اخبار مرتبط با این خبر
12345678910
ردیفتیترتاریخ
1 نوشیدنی با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۳ دي
2 با خواص چای سبز آشنا شوید ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۹ دي
3 مرکبات دشمن چاقی و سکته مغزی ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۵ آذر
4 خواص ناشناخته چای سبز ۱۳۹۵ دوشنبه ۲۲ آذر
5 همه خواص میوه بهشتی ۱۳۹۵ دوشنبه ۸ آذر
6 با این خوراکی ها چربی سوزی کنید ۱۳۹۵ جمعه ۲۸ آبان
7 لیموترش با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ جمعه ۱۶ مهر
8 این میوه ها و سبزیجات را با پوست بخورید! ۱۳۹۵ چهارشنبه ۱۴ مهر
9 شیرین بیان با خواص درمانی بی نظیر ۱۳۹۵ چهارشنبه ۷ مهر
10 آشنایی با خواص کم نظیر یک گیاه بومی ایران ۱۳۹۵ يکشنبه ۲۱ شهريور
12345678910
فواید شگفت انگیز ماست حوزه‌های علمیه پاسخگوی نیازهای امروز جامعه جهانی و اسلامی باشندرئیس هیئت تیرو کمان استان قزوین انتخاب شداجرای 22 طرح اقتصاد مقاومتی در بخش کشاورزی قزوین قزوین به سمت بیابانی شدن پیش می رودرسانه ها زبان گویای مردم و پل ارتباطی دولت و مردم هستندچاه 60 متری سه کارگر را به کام مرگ کشاندآموزش ۵۲ هزار دانش آموز قزوینی در طرح پیشگیری از آسیب های اجتماعیروزانه ۲۶۰تن پسماند خانگی در قزوین جمع‌آوری می‌شود همه فرایند انتخابات ،حق الناس استواحد فرآوری پوست در بوئین زهرا پلمب شدزنگ «گلبانگ انقلاب» در مدارس قزوین نواخته می شودوضعیت قرمز گوشت قرمز در قزوینعدالت اجتماعی در قوه‌قضائیه تجلی می یابدتلاش اورژانس 115 قزوین برای نجات سه مصدوم در چاه /هر3 فوت شدندقزوین؛ میزبان راهنمایان گردشگری دنیاقطار سریع السیر از قزوین به غرب کشور راه اندازی شودصادرات 580 هزار تن محصولات لبنی به خارج از کشورافتتاح دهمین نمایشگاه بین‌المللی دام و طیور در استان قزوین جلسه ساماندهی پسماند روستاهای بوئین زهرا برگزار شد
با مدیران پشت میز نشین میانه ای ندارم قطار سریع السیر از قزوین به غرب کشور راه اندازی شود همه فرایند انتخابات ،حق الناس استواحد فرآوری پوست در بوئین زهرا پلمب شدصادرات 580 هزار تن محصولات لبنی به خارج از کشورافتتاح دهمین نمایشگاه بین‌المللی دام و طیور در استان قزوین روزانه ۲۶۰تن پسماند خانگی در قزوین جمع‌آوری می‌شودقزوین؛ میزبان راهنمایان گردشگری دنیاجلسه ساماندهی پسماند روستاهای بوئین زهرا برگزار شدعدالت اجتماعی در قوه‌قضائیه تجلی می یابدوضعیت قرمز گوشت قرمز در قزوینتلاش اورژانس 115 قزوین برای نجات سه مصدوم در چاه /هر3 فوت شدند اجرای طرح نظارت برانبارها و مراکز نگهداری کالاچاه 60 متری سه کارگر را به کام مرگ کشاندآموزش ۵۲ هزار دانش آموز قزوینی در طرح پیشگیری از آسیب های اجتماعیزنگ «گلبانگ انقلاب» در مدارس قزوین نواخته می شود روز پرکار استاندار قزوین با مدیران عامل بانک ها در تهرانقزوین به سمت بیابانی شدن پیش می رودپیشخوان روزنامه های صبح استان / سه شنبهرسانه ها زبان گویای مردم و پل ارتباطی دولت و مردم هستند
واکنش دیرهنگام عربستان به رحلت آیت الله هاشمیسلیمی نمین: برخی سیاسیون دنبال حق وِتو هستند نه رای مردمخاطره بازیگر نقش رهبری در معمای شاهراز گریه های یک آتش نشان در روز ششم فاجعه پلاسکو چه بود؟ / آوارها را که کنار زد ...+فیلمعکس/ رنگین کمانی در میان آواره های پلاسکواولین عکس یادگاری علیرضا بیرانوند با فرزندشفیلم/آیت الله علم الهدی و رییسی به دلیل حضور حسین فریدون روی سن نیامدندوقتی آیت الله هاشمی(ره) به مناطق خاص عربستان رفت؛ از حضور داخل کعبه تا بازدید از فدک و زمین های کشاورزی علی(ع)آیت الله هاشمی و علیخانی در کابین هواپیما (عکس)آتش های زیرخاکستر ساختمان پلاسکو +آخرین فیلم از نمای بالااولین حرکت نژادپرستانه دونالد ترامپ کلید خورد + سندپول های فریدون کجا خرج می شود؟خانم مدیر یک هتل عاشق راننده اش شد/ مادر ثروتمند به خاطر ارتباط غیر متعارف از راننده شکایت کردروایت "وزیر احمدی نژاد" از برخورد عجیب رییس دولت نهم با "آیت الله هاشمی"کتک زدن باریگر مرد در یک صف شلوغ +عکستصویری قابل تامل/ 5 رییس جمهور اسبق آمریکا در کنار همنخستن عکس از پیکر دو شهید در محل کشف+عکسعزای عمومی پلاسکو + اطلاعیه هیات دولتامام جمعه مشهد: "بهمن" ظرف زمانی پر برکت برای ملت و نظام استعکس: بقایای پارچه ها و لباس ها