۱۳۹۷ دوشنبه ۳ ارديبهشت  | 2018 4 Monday
آرشیو خبر آمار بازدید: 595 کد مطلب: 26745  

همه خواص ترشیجات

غذاهای تخمیرشده چه خاصیتی برای بدن ما دارند و چه تاثیراتی روی آن میگذارند مصرف ترشی ها چه فایده و سودی برای بدن ما دارند ترشی ها چه ارزش غذایی دارند و چگونه روی بدن تاثیر میگذارند.
۱۳۹۴ شنبه ۱۰ بهمن ساعت 23:08

صدای قزوین - شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد.

برای درک اینکه چگونه می توانید از غذاهای تخمیر شده به نفع خود و برنامه غذایی استفاده کنید، باید با این پروسه آشنا شوید و غذاهایی که با تخمیر شدن بیشترین فایده را برای بدن دارند بشناسید.

غذای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده، یا غذاهای زنده، نتیجه قرار گرفتن غذاها تحت پروسه تخمیر لاکتو هستند. در این فرآیند باکتری ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می شود. در طول این پروسه، آنزیم های سودمند، ویتامین B، اسید چرب های امگا ۳ و انواع بسیاری پروبیوتیک برای حفاظت از غذا و مواد مغذی آن تولید می شوند. سیستم گوارش بدن به غذاهای تخمیر شده خیلی خوب پاسخ می دهد چون کیفیت آنها فوق العاده است.

چرا غذاهای تخمیر شده در برنامه غذایی مان جایی ندارند؟


متاسفانه فرهنگ غذایی در کل جهان دستخوش تغییر شده و امروز خیلی ها دیگر غذاهای تخمیر شده را کمتر استفاده می کنند. فرهنگ غذایی غربی یکی از عوامل برچیده شدن چنین غذاهای سودمندی است.

این فرهنگ غذایی بیشتر شامل شیر و ماست پاستوریزه شده به جای دست نخورده است، همچنین ترشی هایی که امروزه به فروش می رسد بر پایه سرکه هستند و تخمیر شده نیستند. متاسفانه چنین وضعیتی باعث شده ما یک قسمت مهم از مواد غذایی خود را از دست دهیم: باکتری های زنده ای که روده برای مطلوب ماندن سلامت نیاز دارد.

فواید غذاهای تخمیر شده چیست؟


۱- پایدار هستند: یکی از نکات بسیار مثبتی که غذاهای تخمیر شده دارند کارآمد بودنشان است. فرآیند تخمیر شدن کمترین انرژی را لازم دارد، عمر غذا با تخمیر شدن بسیار بالا می رود و در عین حال نیازی هم به نگهداری اش در یخچال نیست.

۲- با بیماری ها مبارزه می کنند: روده سیستمی قدرتمند است و حدود ۸۰ درصد از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد. پس زمانی که با باکتری های مضر رفتاری بد با آن داشته باشیم، تنها به سلامت کوتاه مدت و بلند مدت خود آسیب وارد کرده ایم. غذاهای تخمیر شده مجموعه کاملی از باکتری های مفید هستند که به روده کمک می کنند و بیماری ها را دور نگه می دارند.

۳- مقرون به صرفه هستند: با اینکه بسیاری فکر می کنند خوردن غذای سالم نیاز به صرف هزینه های بالا است، اما همیشه هم اینطور نیست، مخصوصا درباره غذاهای تخمیر شده. غذاهای تخمیر شده را وقتی در خانه درست می کنید تا ماه ها برایتان باقی خواهند ماند. یک مقدار از این غذا ۱۰۰ برابر بیشتر از مکمل ها پروبیوتیک دارد.

۴- زنده و مفید هستند: بر خلاف غذاهای مرده، غذاهای تخمیر شده بلافاصله با آنزیم هایی که به سیستم گوارشی کمک می کنند میزان باکتری های روده و اسید معده را متعادل کرده و مقدار جذب مواد مغذی توسط روده را نیز افزایش می دهند. وقتی روده متعادل باشد مزایای زیادی برایتان خواهد داشت، التهاب، یبوست، رفلاکس اسید و دیگر مشکلات گوارشی کاهش می یابد.

با موارد اساسی آشنا شوید

لبنیات و جایگزین لبنیات: کفیر، یک آشامیدنی تخمیر شده شیر است و طعمش از ماست قوی تر است. کفیر سرشار از کلسیم و پروبیوتیک است. همچنین می توانید پنیر تخمیر شده، ماست، خامه ترش، و شیر نارگیل را هم امتحان کنید.

سبزیجات: کلم رنده شده و آب پز با سرکه و نمک که به خوبی تخمیر شده باشد، دوز قابل توجهی فیبر و پروبیوتیک را برای بدن فراهم می آورد. همچنین می توانید تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر سبزیجات را نیز تخمیر شده استفاده کنید.

چگونه غذاهای تخمیر شده را وارد برنامه غذایی خود کنیم

دانستن مزایای غذاهای تخمیر شده یک چیز است و استفاده از آنها به صورت مرتب چیز دیگری. همیشه هنگام عمل کم می آوریم، اما نباید همیشه اینطور باشد. می توانید با کفیر کار را شروع کنید. مثلا یک قاشق مخمر کفیر را داخل آب میوه یا اسموتی صبحانه بریزید و میل کنید. سبزیجات تخمیر شده ای مانند پیاز را در سالاد ناهار و شام خود استفاده کنید. انواع ترشیجات و غذاهای تخمیر شده را می توانید به سادگی در خانه درست کنید.



تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
اخبار مرتبط با این خبر
12345678910
ردیفتیترتاریخ
1 انواع چای و خواص آن‌ها ۱۳۹۶ چهارشنبه ۱۸ بهمن
2 روغن ضدسرطان تولید شد ۱۳۹۶ دوشنبه ۱۳ آذر
3 خواص دارویی گیاه بابونه ۱۳۹۶ چهارشنبه ۳ آبان
4 «ادویه طلایی» و سلامت مردان ۱۳۹۶ جمعه ۳ شهريور
5 مرکز تحقیقات کشاورزی کشور باید برای تولید گیاهان دارویی در قزوین کمک کند ۱۳۹۶ چهارشنبه ۲۱ تير
6 نوشیدنی مفید برای همه ۱۳۹۶ چهارشنبه ۳۱ خرداد
7 با خوردن این میوه به جنگ سرطان بروید ۱۳۹۶ شنبه ۶ خرداد
8 همه خواص میوه های قرمز ۱۳۹۶ شنبه ۲۶ فروردين
9 چای سیاه در برابر چای سبز؛ کدام سالم‌تر است؟ ۱۳۹۵ سه شنبه ۱۷ اسفند
10 این دم‌نوش ها رو زیاد بنوش! ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۵ اسفند
12345678910
تکریم از تلاشگران عرصه کار و تولید در هفته کارگر ضروری استتکمیل طرح های قزوین 25 هزار میلیارد ریال اعتبار می خواهدحمایت از کالای ایرانی تنها به معنای خرید نیستطرح اشتغال زایی در 50 روستای قزوین اجرا می شودتکریم شهدا از برنامه های شورای شهر قزوین استشهرک صنعتی آبیک به بخش خصوصی واگذار می شودمسیرهای ارتباطی استان قزوین لغزنده هستندسنگنورد قزوینی قهرمان جام جهانی روسیه شدجمعیت بانوان فرهیخته قزوین تعمیق باورهای دینی را ترویج می کندطرح پذیرش و آموزش وکالت از دستور کار مجلس خارج شود۳۳ درصد پرونده ها در قزوین سال گذشته به صلح و ساز منجر شدتیراندازان قزوینی در رقابت های جهانی به مصاف حریفان می روندخدمات جهادسازندگی در دوران دفاع مقدس نقش آفرین بودجانبازان، شهدا و ایثارگران با فداکاری خود نظام را بیمه کردندعملیات راهداری محوری در قزوین آغاز شدشورای شهر قزوین از معلمان تجلیل می کنددستگاههای اجرایی در تکریم گردشگران اهتمام داشته باشندسرمازدگی بیش از ۱ هزار میلیارد تومان به کشاورزان قزوین خسارت زدآژانس ویژه جانبازان در قزوین راه اندازی می شودپیشخوان روزنامه های امروز صبح استان / دوشنبه
حمایت از کالای ایرانی گره گشای مشکلات اقتصادی استمربی قزوینی سرپرست فنی مسابقات ژیمناستیک برای همه شدقزوین رتبه پنجم پرداخت تسهیلات بهین یاب را داردنمایشگاه سوغات و هدایا در قزوین برگزار می شودقزوینی‌ها در انتظار بادهای شدید باشند!18 هزار هکتار از باغهای شهرستان قزوین خسارت دیدندشورای شهر قزوین از معلمان تجلیل می کندآثار دوران دفاع مقدس؛ گنجینه ای ارزشمند برای نسل های آینده استروند صعودی قیمت طلا در بازار قزوین ادامه داردجوانان را در برگزاری مراسم نکوداشت مفاخر مشارکت دهیمپیشخوان روزنامه های امروز صبح استان / یکشنبه بازار پرنده فروشان به خارج از شهر منتقل می شودوصف ایثار شهدا و جانبازان در زبان نمی گنجدارزش فداکاری جانبازان قابل محاسبه نیست!آحاد جامعه برای تحقق شعار امسال تلاش کنندهدف صادراتی قزوین رسیدن به یک میلیارد دلار استسنگنورد قزوینی قهرمان جام جهانی روسیه شدطرح اشتغال زایی در 50 روستای قزوین اجرا می شودجمعیت بانوان فرهیخته قزوین تعمیق باورهای دینی را ترویج می کندآژانس ویژه جانبازان در قزوین راه اندازی می شود
نباید صحبت های امیر موسوی را جناحی و سیاسی و یک موضع گیری شخصی قلمداد کردانتقادات دیرهنگام!ابرهای بهاریاحیا کاخ ناصری کرجافرادی سودای اختلاف افکنی بین ارتش و سپاه را در سردارند اما راه به جایی نخواهند بردتوضیحات پزشکیان درباره جنجال دختر خوشگلاجزییات دستگیری سعید مرتضوی در سرخرود مازندرانمرتضوی دستگیر شدمانتو زیبای "ستاره پسیانی" + عکسدعای پنجم صحیفه ی سجادیه را مکرر در مکرر بخوانید/ این دعای پنجم صحیفه ی سجادیه مال ماستتیپ "سیما تیرانداز" در مراسم بزرگداشت پدرسالار + عکسعیادت دادستان کل کشور از جانبازان آسایشگاه ثاراللهتحلیلگر سیاسی روس:تنها عاملی که می تواند با توسل به قدرت نظامی مانع آغاز جنگ از سوی جمهوری آذربایجان در قره باغ شود روسیه استخرس داعش دستگیر شدزنی که خود و صدها نفر دیگر را اعدام نجات داداخطار شهرداری به مجتمع دنیای نور/ شناسایی 7 مشکل به خطر افتادن جان شهروندانقاتل مدیر GEM دستگیر شدفیلم های سیاه از زن مطلقه برای سرگرمی بود!گوشی ال جی V40 با اسم رمز طوفان در دست ساخت استبا غایبان قطعی استقلال برای جدال با پیکان آشنا شود
وطن فروشی با ذات غرب گرا‌ها ممزوج شده است/ رویکرد غرب گرایان درباره تسلیم موشکی، عقل آن‌ها را زیر سوال می‌بردتصاویر / انفجار مهیب و تخریب منزل مسکونی در تهرانپارسدولت با رهنمودهای رهبری پای رونق کشور ایستاده استامور اجرایی حج ۹۷ در چه مرحله ای است؟سرو غذای سنتی بلغارستان در چهارمین جشنواره غذای اکو توسط سفیر این کشورپنجمین نفردرصف رسیدن به پادشاهی بریتانیا به دنیاآمدمحمدعلی نجفی در جلسه شورای معاونین شهرداری حاضر شدهدست واقعیت مجازی چیست؟محلی کشف جنازه مومیایی شده در حرم حضرت عبدالعظیم+عکسپیروزی مقتدرانه تیم ملی ایران مقابل آمریکا / والیبالیست های ایران آماده رویارویی با روسیه در فینالرییس جمهوری به جانشین "کاسترو" در کوبا تبریک گفتکشف جسد مومیایی در شهرریرابعه اسکویی بعد از بازگشت به ایران+عکسکشف اثر باستانی بعد از آگهی در سایت دیوار + عکسمس کرمان 0 آلومینیوم اراک 0 / لیگ یکشهرداری تبریز چهار راه آهن یک / لیگ یکخطر آقای گلی در کمین جهانبخش!گوشی شیائومی Mi 6X بر روی وبسایت Android.com لیست شد; قیمت آن نیز اعلام شدگزارش فعالیت مجازی مسلمان به برانکو رسیدپست جدید سرور جباروف + عکس