۱۳۹۵ چهارشنبه ۴ اسفند  | 2017 2 Wednesday
آرشیو خبر آمار بازدید: 290 کد مطلب: 26745  

همه خواص ترشیجات

غذاهای تخمیرشده چه خاصیتی برای بدن ما دارند و چه تاثیراتی روی آن میگذارند مصرف ترشی ها چه فایده و سودی برای بدن ما دارند ترشی ها چه ارزش غذایی دارند و چگونه روی بدن تاثیر میگذارند.
۱۳۹۴ شنبه ۱۰ بهمن ساعت 23:08

صدای قزوین - شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد.

برای درک اینکه چگونه می توانید از غذاهای تخمیر شده به نفع خود و برنامه غذایی استفاده کنید، باید با این پروسه آشنا شوید و غذاهایی که با تخمیر شدن بیشترین فایده را برای بدن دارند بشناسید.

غذای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده، یا غذاهای زنده، نتیجه قرار گرفتن غذاها تحت پروسه تخمیر لاکتو هستند. در این فرآیند باکتری ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می شود. در طول این پروسه، آنزیم های سودمند، ویتامین B، اسید چرب های امگا ۳ و انواع بسیاری پروبیوتیک برای حفاظت از غذا و مواد مغذی آن تولید می شوند. سیستم گوارش بدن به غذاهای تخمیر شده خیلی خوب پاسخ می دهد چون کیفیت آنها فوق العاده است.

چرا غذاهای تخمیر شده در برنامه غذایی مان جایی ندارند؟


متاسفانه فرهنگ غذایی در کل جهان دستخوش تغییر شده و امروز خیلی ها دیگر غذاهای تخمیر شده را کمتر استفاده می کنند. فرهنگ غذایی غربی یکی از عوامل برچیده شدن چنین غذاهای سودمندی است.

این فرهنگ غذایی بیشتر شامل شیر و ماست پاستوریزه شده به جای دست نخورده است، همچنین ترشی هایی که امروزه به فروش می رسد بر پایه سرکه هستند و تخمیر شده نیستند. متاسفانه چنین وضعیتی باعث شده ما یک قسمت مهم از مواد غذایی خود را از دست دهیم: باکتری های زنده ای که روده برای مطلوب ماندن سلامت نیاز دارد.

فواید غذاهای تخمیر شده چیست؟


۱- پایدار هستند: یکی از نکات بسیار مثبتی که غذاهای تخمیر شده دارند کارآمد بودنشان است. فرآیند تخمیر شدن کمترین انرژی را لازم دارد، عمر غذا با تخمیر شدن بسیار بالا می رود و در عین حال نیازی هم به نگهداری اش در یخچال نیست.

۲- با بیماری ها مبارزه می کنند: روده سیستمی قدرتمند است و حدود ۸۰ درصد از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد. پس زمانی که با باکتری های مضر رفتاری بد با آن داشته باشیم، تنها به سلامت کوتاه مدت و بلند مدت خود آسیب وارد کرده ایم. غذاهای تخمیر شده مجموعه کاملی از باکتری های مفید هستند که به روده کمک می کنند و بیماری ها را دور نگه می دارند.

۳- مقرون به صرفه هستند: با اینکه بسیاری فکر می کنند خوردن غذای سالم نیاز به صرف هزینه های بالا است، اما همیشه هم اینطور نیست، مخصوصا درباره غذاهای تخمیر شده. غذاهای تخمیر شده را وقتی در خانه درست می کنید تا ماه ها برایتان باقی خواهند ماند. یک مقدار از این غذا ۱۰۰ برابر بیشتر از مکمل ها پروبیوتیک دارد.

۴- زنده و مفید هستند: بر خلاف غذاهای مرده، غذاهای تخمیر شده بلافاصله با آنزیم هایی که به سیستم گوارشی کمک می کنند میزان باکتری های روده و اسید معده را متعادل کرده و مقدار جذب مواد مغذی توسط روده را نیز افزایش می دهند. وقتی روده متعادل باشد مزایای زیادی برایتان خواهد داشت، التهاب، یبوست، رفلاکس اسید و دیگر مشکلات گوارشی کاهش می یابد.

با موارد اساسی آشنا شوید

لبنیات و جایگزین لبنیات: کفیر، یک آشامیدنی تخمیر شده شیر است و طعمش از ماست قوی تر است. کفیر سرشار از کلسیم و پروبیوتیک است. همچنین می توانید پنیر تخمیر شده، ماست، خامه ترش، و شیر نارگیل را هم امتحان کنید.

سبزیجات: کلم رنده شده و آب پز با سرکه و نمک که به خوبی تخمیر شده باشد، دوز قابل توجهی فیبر و پروبیوتیک را برای بدن فراهم می آورد. همچنین می توانید تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر سبزیجات را نیز تخمیر شده استفاده کنید.

چگونه غذاهای تخمیر شده را وارد برنامه غذایی خود کنیم

دانستن مزایای غذاهای تخمیر شده یک چیز است و استفاده از آنها به صورت مرتب چیز دیگری. همیشه هنگام عمل کم می آوریم، اما نباید همیشه اینطور باشد. می توانید با کفیر کار را شروع کنید. مثلا یک قاشق مخمر کفیر را داخل آب میوه یا اسموتی صبحانه بریزید و میل کنید. سبزیجات تخمیر شده ای مانند پیاز را در سالاد ناهار و شام خود استفاده کنید. انواع ترشیجات و غذاهای تخمیر شده را می توانید به سادگی در خانه درست کنید.



تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
اخبار مرتبط با این خبر
12345678910
ردیفتیترتاریخ
1 از خواص بی نظیر زنجبیل هرگز غافل نشوید ۱۳۹۵ پنج شنبه ۷ بهمن
2 نوشیدنی با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۳ دي
3 با خواص چای سبز آشنا شوید ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۹ دي
4 مرکبات دشمن چاقی و سکته مغزی ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۵ آذر
5 خواص ناشناخته چای سبز ۱۳۹۵ دوشنبه ۲۲ آذر
6 همه خواص میوه بهشتی ۱۳۹۵ دوشنبه ۸ آذر
7 با این خوراکی ها چربی سوزی کنید ۱۳۹۵ جمعه ۲۸ آبان
8 لیموترش با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ جمعه ۱۶ مهر
9 این میوه ها و سبزیجات را با پوست بخورید! ۱۳۹۵ چهارشنبه ۱۴ مهر
10 شیرین بیان با خواص درمانی بی نظیر ۱۳۹۵ چهارشنبه ۷ مهر
12345678910
آشنایی با غذاهای ضدآلرژی 43درصد از کل سرمایه گذاری خارجی مصوب استان ، در سال 95 صورت گرفته است اطفا آتش‌سوزی مغازه ابزار فروشی در محمود آباد قزوین هدف والای کانون وکلا استقلال وکیل است/لزوم برخی اصلاحات در قانونامکانات مادی فراهم باشد موسیقی قزوین پیشرفت می کندافتتاح ۲۹ مرکز ارائه خدمات بهداشتی در استان قزوین توزیع بیش از 90 هزار کیلوگرم آرد در بین روستائیان قزوینیمعاون وزیر راه و شهرسازی به قزوین سفر می‌کندشیرهای سوخت مازوت نیروگاه سیکل ترکیبی شهید رجایی بسته شدقزوین ظرفیت لازم برای جذب سرمایه گذاران خارجی را داردبرپایی یازدهمین نمایشگاه سراسری کتاب قزوینبرنامه چهارم توسعه قضایی دارای شاخص های ارزیابی باشدنمایشگاه عرضه مستقیم کالا 13 لغایت 21 اسفند در استان کاداستر مانع تجاوز به اراضی ملی می‌شودفرصت های بین المللی برای ایجاد تمدن اسلامی استفاده شودفراهم آوردن زمینه صدور گواهی تشخیص هویت برای داوطلبان انتخابات شوراها گواهی عدم سوءپیشینه برای داوطلبان شوراهابرگزاری دومین همایش آینده نگاری تمدن نوین اسلامی در دانشگاه امام خمینی(ره)انتصاب رئیس جدید هیات هندبال استان قزوین تصویب لایحه بودجه شهرداری قزوین برای سال آینده
توقع کارگران در مورد مزد 96 به‌جاستهدف والای کانون وکلا استقلال وکیل است/لزوم برخی اصلاحات در قانوندروازه‌های قدیمی قزوین بازسازی و احیا می‌شودپیشخوان روزنامه های صبح استان / دوشنبهآغاز تولید مرغ سبز در شهرستان آبیک آسیب های روانی و جسمی در محیط های کارگری نگران کننده استخدمات رایگان اینترنت در مکان‌های گردشگری قزوینراهنمایان گردشگری پیشگامان صنعت توریسم هستندجلسه هماهنگی مسئولین فنی مراکز مایه کوبی دام وطیورمعوقات کارکنان دولت تا پایان سال پرداخت می شود بازدید استاندار از مرکز پرتودهی صنعتی با شتابگر پرتوان رودوترون قزوینلزوم کاهش 45 درصدی مصرف آب در استان قزوین1.5کیلوگرم مواد مخدر از نوع شیشه در قزوین کشف شد استفاده از ظرفیت شرکت های دانش بنیان در توسعه بخش کشاورزیتصویب توسعه 200 هکتاری محدوده شهرک صنعتی لیابرگزاری نمایشگاه بهاره در قزوین دستگیری ۳ شکارچی غیر مجاز در استان قزوین پیشخوان روزنامه های امروز صبح کشور / دوشنبهموانع اجرای طرح های سازمان انرژی اتمی در قزوین برداشته می شودآغاز پیش فروش بلیت سفرهای نوروزی در استان قزوین
فال آنلاین دیوان حافظ،دوشنبه دوم اسفند ماه 1395تا حالا 7 نفر برای مبارزه با روحانی آماده شده اندرهبر انقلاب: آنچه که در خوزستان در این چند روز برای مردم پیش آمد واقعاً دل انسان را می خراشد/ حکومت ها موظفند به فکر مردم باشند/ این یکی از وظایف قطعی و فوری و همیشگی حکومت هاستمراجع قضایی مرخصی زندان مهدی هاشمی را تمدید کردندشناسایی خال های خطرناک!تصویب لایحه برنامه ششم توسعه توسط شورای نگهباننتیجه بررسی ابهامات برنامه ششم در مجمع تشخیص + جزییاتروایت سلیمی نمین از بازی قدیمی احمدی نژاد و تک روی های جلیلیرویت شیء نورانی در آسمان پاوهدر مقابل کدام مردان می توان حجاب نداشت؟سرطان امان دوست قدیمی جناب خان را برید +عکسمجری زن ایرانی در آمریکا درگذشت/ببینیددوران سربازی خواننده پاپ + عکسجسد یخ زده یک راننده کامیون در بالکن یک خانه پیدا شد! +عکسورود ارتش به اهواز برای کمک به مردم +عکسسرنوشت راننده کامیونی که در بهمن آبعلی ناپدید شده بودبچه دزدی در کرمان+فیلمنتایج باورنکردنی پیوند صورت روی چهره مردی که به خود شلیک کرده بوددرخواست پلیس از شهروندانشی نورانی عجیب در آسمان شهر رویدر مشاهده شد
بازدید رئیس و کارشناسان اداره کتابخانه‌های عمومی شهرستان از زندان جیرفتتاریخ صدور صورت حساب مشمولان سهام عدالت مشخص شدروزنامه های ورزشی چهارشنبه 4 اسفند 95غایب بزرگ منچستر یونایتد در فینال جام اتحادیه انگلیسشامپو چند دقیقه روی موها بماند؟شرط صادراتی شدن خودروهای پسابرجامیاز جزییات گفت و گوی زنگنه و نواک تا ترامپچی، تونل چینی ها برای ورود به آمریکاکشف میکروب هایی با قدمت 60 هزار سالهزینه 400 میلیونی میزبانی ذوب آهن از تیم عربستانیمعرفی کاندیدای جمعیت ایثارگران در قالب جبهه تحول خواهان به جبهه مردمی160 هزار اصله نهال در چهارمحال و بختیاری کاشته می شودتشییع با شکوه پیکر شهید جوان بر دوش شهروندان بحرینی + تصاویرتصاویر/ عکس های تکان دهنده از حلبجدال وزنه برداران برای قهرمانی لیگ برتر زیر گرد و خاک اهوازتیپ پژمان بازغی و همسرش در اکران افسونگر! +عکسبادام را چطوری بخوریم بهتر است تا نتیجه دلخواه را بگیریم؟!حملات موشکی یمنی ها برای دشمن دردآور استرییس ستاد مشترک ارتش امارات بازداشت شدروزنامه های اقتصادی چهارشنبه 4 اسفند 95روزنامه های چهارشنبه 4 اسفند 95