۱۳۹۶ دوشنبه ۷ فروردين  | 2017 3 Monday
آرشیو خبر آمار بازدید: 308 کد مطلب: 26745  

همه خواص ترشیجات

غذاهای تخمیرشده چه خاصیتی برای بدن ما دارند و چه تاثیراتی روی آن میگذارند مصرف ترشی ها چه فایده و سودی برای بدن ما دارند ترشی ها چه ارزش غذایی دارند و چگونه روی بدن تاثیر میگذارند.
۱۳۹۴ شنبه ۱۰ بهمن ساعت 23:08

صدای قزوین - شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد.

برای درک اینکه چگونه می توانید از غذاهای تخمیر شده به نفع خود و برنامه غذایی استفاده کنید، باید با این پروسه آشنا شوید و غذاهایی که با تخمیر شدن بیشترین فایده را برای بدن دارند بشناسید.

غذای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده، یا غذاهای زنده، نتیجه قرار گرفتن غذاها تحت پروسه تخمیر لاکتو هستند. در این فرآیند باکتری ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می شود. در طول این پروسه، آنزیم های سودمند، ویتامین B، اسید چرب های امگا ۳ و انواع بسیاری پروبیوتیک برای حفاظت از غذا و مواد مغذی آن تولید می شوند. سیستم گوارش بدن به غذاهای تخمیر شده خیلی خوب پاسخ می دهد چون کیفیت آنها فوق العاده است.

چرا غذاهای تخمیر شده در برنامه غذایی مان جایی ندارند؟


متاسفانه فرهنگ غذایی در کل جهان دستخوش تغییر شده و امروز خیلی ها دیگر غذاهای تخمیر شده را کمتر استفاده می کنند. فرهنگ غذایی غربی یکی از عوامل برچیده شدن چنین غذاهای سودمندی است.

این فرهنگ غذایی بیشتر شامل شیر و ماست پاستوریزه شده به جای دست نخورده است، همچنین ترشی هایی که امروزه به فروش می رسد بر پایه سرکه هستند و تخمیر شده نیستند. متاسفانه چنین وضعیتی باعث شده ما یک قسمت مهم از مواد غذایی خود را از دست دهیم: باکتری های زنده ای که روده برای مطلوب ماندن سلامت نیاز دارد.

فواید غذاهای تخمیر شده چیست؟


۱- پایدار هستند: یکی از نکات بسیار مثبتی که غذاهای تخمیر شده دارند کارآمد بودنشان است. فرآیند تخمیر شدن کمترین انرژی را لازم دارد، عمر غذا با تخمیر شدن بسیار بالا می رود و در عین حال نیازی هم به نگهداری اش در یخچال نیست.

۲- با بیماری ها مبارزه می کنند: روده سیستمی قدرتمند است و حدود ۸۰ درصد از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد. پس زمانی که با باکتری های مضر رفتاری بد با آن داشته باشیم، تنها به سلامت کوتاه مدت و بلند مدت خود آسیب وارد کرده ایم. غذاهای تخمیر شده مجموعه کاملی از باکتری های مفید هستند که به روده کمک می کنند و بیماری ها را دور نگه می دارند.

۳- مقرون به صرفه هستند: با اینکه بسیاری فکر می کنند خوردن غذای سالم نیاز به صرف هزینه های بالا است، اما همیشه هم اینطور نیست، مخصوصا درباره غذاهای تخمیر شده. غذاهای تخمیر شده را وقتی در خانه درست می کنید تا ماه ها برایتان باقی خواهند ماند. یک مقدار از این غذا ۱۰۰ برابر بیشتر از مکمل ها پروبیوتیک دارد.

۴- زنده و مفید هستند: بر خلاف غذاهای مرده، غذاهای تخمیر شده بلافاصله با آنزیم هایی که به سیستم گوارشی کمک می کنند میزان باکتری های روده و اسید معده را متعادل کرده و مقدار جذب مواد مغذی توسط روده را نیز افزایش می دهند. وقتی روده متعادل باشد مزایای زیادی برایتان خواهد داشت، التهاب، یبوست، رفلاکس اسید و دیگر مشکلات گوارشی کاهش می یابد.

با موارد اساسی آشنا شوید

لبنیات و جایگزین لبنیات: کفیر، یک آشامیدنی تخمیر شده شیر است و طعمش از ماست قوی تر است. کفیر سرشار از کلسیم و پروبیوتیک است. همچنین می توانید پنیر تخمیر شده، ماست، خامه ترش، و شیر نارگیل را هم امتحان کنید.

سبزیجات: کلم رنده شده و آب پز با سرکه و نمک که به خوبی تخمیر شده باشد، دوز قابل توجهی فیبر و پروبیوتیک را برای بدن فراهم می آورد. همچنین می توانید تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر سبزیجات را نیز تخمیر شده استفاده کنید.

چگونه غذاهای تخمیر شده را وارد برنامه غذایی خود کنیم

دانستن مزایای غذاهای تخمیر شده یک چیز است و استفاده از آنها به صورت مرتب چیز دیگری. همیشه هنگام عمل کم می آوریم، اما نباید همیشه اینطور باشد. می توانید با کفیر کار را شروع کنید. مثلا یک قاشق مخمر کفیر را داخل آب میوه یا اسموتی صبحانه بریزید و میل کنید. سبزیجات تخمیر شده ای مانند پیاز را در سالاد ناهار و شام خود استفاده کنید. انواع ترشیجات و غذاهای تخمیر شده را می توانید به سادگی در خانه درست کنید.



تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
اخبار مرتبط با این خبر
12345678910
ردیفتیترتاریخ
1 چای سیاه در برابر چای سبز؛ کدام سالم‌تر است؟ ۱۳۹۵ سه شنبه ۱۷ اسفند
2 این دم‌نوش ها رو زیاد بنوش! ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۵ اسفند
3 میوه‌ای معجزه‌آسا با خواص درمانی بی‌نظیر! ۱۳۹۵ شنبه ۷ اسفند
4 از خواص بی نظیر زنجبیل هرگز غافل نشوید ۱۳۹۵ جمعه ۸ بهمن
5 نوشیدنی با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۳ دي
6 با خواص چای سبز آشنا شوید ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۹ دي
7 مرکبات دشمن چاقی و سکته مغزی ۱۳۹۵ جمعه ۲۶ آذر
8 خواص ناشناخته چای سبز ۱۳۹۵ دوشنبه ۲۲ آذر
9 همه خواص میوه بهشتی ۱۳۹۵ دوشنبه ۸ آذر
10 با این خوراکی ها چربی سوزی کنید ۱۳۹۵ جمعه ۲۸ آبان
12345678910
حضور ۶۰۰ دانش آموز قزوینی در پایگاه های اعتکاف علمی تنیسور قزوینی در اردوی تیم ملی حضور یافت توجه به قانون باید اساس کار مجریان انتخابات باشد دیدار رئیس هیات نظارت بر انتخابات شوراها با شاهرخی رئیس ستاد انتخابات استان قزوین530 هزار نفر از جاذبه های گردشگری استان قزوین بازدید کردندتشکیل هیئت های بازرسی انتخابات در شش شهرستان استان افزایش 23 درصدی تردد خودروها و کاهش 100 درصدی تصادفات در محورهای مواصلاتیمرحله دوم توزیع میوه عید از امروز تا کنون 2745 نفر در استان قزوین داوطلب انتخابات شوراها شده اندرونمایی از آثار منبت کاری هنرمند قزوینی در موزه شهر 2 هزار و 394 نفر از استان قزوین داوطلب شرکت در انتخابات شوراها شدندجشنواره اسباب بازی ظرفیت معرفی قزوین در سطح بین المللی را دارداجرای پایلوت دولت همراه در استان قزوینسوانح رانندگی در جاده های قزوین ناشی از لغزندگی استثبت نام 55 نفر برای انتخابات شورای اسلامی شهر در قزوین گردنه های استان قزوین با بارش برف مواجه هستندقزوین سرزمین قلعه ها و دژهای کهنتصادفات منجر به فوت در قزوین ۲۸ درصد کاهش یافت برگزاری ویدئو کنفرانس بررسی آخرین وضعیت ثبت نام داوطلبان شوراها اجرای پایلوت دولت همراه در استان قزوین
حفظ و احیا عرصه های طبیعی وظیفه شرعی آحاد مردم استشکست ترامپ در طرح بیمه همگانی، بورس آمریکا را زمین زدخوشحالی ظریف از ازادی نرگس کلباسیزاینده رود در اصفهان مجددا جاری می شودنام نویسی اعضای شورای شهر، مدیران سابق، مجری تلویزیون و آقازاده ها در انتخابات شورای شهر تهرانموتور سواری حتی در سیل بوشهر ! + عکسشرایط اعزام به حج تمتع سال 96+جزییاتاولین شهید مدافع حرم سال 96+ عکستصویری متفاوت از رییس جمهور به همراه جوانان در ارتفاعات تهرانبزرگترین رقیب روحانی در انتخابات کیست؟آیت الله ابن الرضا دارفانی را وداع گفتهاشمی: مشایی از احمدی نژاد حرف شنوی ندارد /بهترین پاسخ به تحرکات احمدی نژادی ها، بی توجهی کردن استاین مردان روی ماه راه رفتند + تصاویرتوکلی: برخی اصولگراها به من گفتند در سال72 تا صبح اسم من را از برگه رای پاک کردند اسم آیت الله هاشمی را نوشتندطراحی متفاوت لباس خانم بازیگر + عکسآگهی عجیب مجلس ترحیم در تبریز! + عکسمعارضان سوری: به بررسی انتقال سیاسی در سوریه پایبندیمسازمان محیط زیست نباید به مسائل محیط زیست، سیاسی نگاه کند/ نمره زیر 15 به عملکرد سازمان محیط زیست در سال گذشتهفیلم/صورت برزخی آدم بی ادب در عالم برزخ چگونه تعبیر شده است؟!برج میلاد تهران به احترام زمین خاموش می شود
آملی لاریجانی: دستگاه قضاجای خواهش نیستقوه قضاییه در راستای تامین امنیت سرمایه گذاری سالم با موانع تولید و اشتغال برخورد می کندبازیگر زن سریال "خوش رکاب"و تفریح عجیبش در آب های آزاد /ببینیدچند میلیون ایرانی عضو تلگرام هستند؟حسن روحانی وارد مسکو شدراهیان نور از برنامه های مهم و تاثیرگذار استروش های صحیح طبخ ماهیماجرای ازدواج جنجالی بازیگر معروف و همسر جوانش!وقتی زنده‌یاد شکیبایی بازی می‌کرد دست و پایمان می‌لرزیددلیل نامگذاری لیلة الرغائبویدئو لحظه ترکیدن تایر هواپیمای بویینگ 737 پرواز مشهد به اردبیل را حین فرودآخرین وضعیت ترافیکی راه های کشورمردم گوشت و مرغ را گران نخرند"ماجرای نیمروز" هم میلیاردی شدسخت ترین ماموریت بیرانونداتفاقی عجیب و تلخ برای قهرمان ارزنده کشورمان در نوروز 96 +عکسآمریکا نیروی تازه نفس به عراق اعزام می کندحضور دو پرسپولیسی در سپاهاناستاندار یزد: ورزش، زمینه ساز ارتباط ملت هاستگزارش فیفا از مصاف ایران با چین/ ایران می تواند بدون شکست به جام جهانی برود