۱۳۹۶ جمعه ۵ خرداد  | 2017 5 Friday
آرشیو خبر آمار بازدید: 336 کد مطلب: 26745  

همه خواص ترشیجات

غذاهای تخمیرشده چه خاصیتی برای بدن ما دارند و چه تاثیراتی روی آن میگذارند مصرف ترشی ها چه فایده و سودی برای بدن ما دارند ترشی ها چه ارزش غذایی دارند و چگونه روی بدن تاثیر میگذارند.
۱۳۹۴ شنبه ۱۰ بهمن ساعت 23:08

صدای قزوین - شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد.

برای درک اینکه چگونه می توانید از غذاهای تخمیر شده به نفع خود و برنامه غذایی استفاده کنید، باید با این پروسه آشنا شوید و غذاهایی که با تخمیر شدن بیشترین فایده را برای بدن دارند بشناسید.

غذای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده، یا غذاهای زنده، نتیجه قرار گرفتن غذاها تحت پروسه تخمیر لاکتو هستند. در این فرآیند باکتری ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می شود. در طول این پروسه، آنزیم های سودمند، ویتامین B، اسید چرب های امگا ۳ و انواع بسیاری پروبیوتیک برای حفاظت از غذا و مواد مغذی آن تولید می شوند. سیستم گوارش بدن به غذاهای تخمیر شده خیلی خوب پاسخ می دهد چون کیفیت آنها فوق العاده است.

چرا غذاهای تخمیر شده در برنامه غذایی مان جایی ندارند؟


متاسفانه فرهنگ غذایی در کل جهان دستخوش تغییر شده و امروز خیلی ها دیگر غذاهای تخمیر شده را کمتر استفاده می کنند. فرهنگ غذایی غربی یکی از عوامل برچیده شدن چنین غذاهای سودمندی است.

این فرهنگ غذایی بیشتر شامل شیر و ماست پاستوریزه شده به جای دست نخورده است، همچنین ترشی هایی که امروزه به فروش می رسد بر پایه سرکه هستند و تخمیر شده نیستند. متاسفانه چنین وضعیتی باعث شده ما یک قسمت مهم از مواد غذایی خود را از دست دهیم: باکتری های زنده ای که روده برای مطلوب ماندن سلامت نیاز دارد.

فواید غذاهای تخمیر شده چیست؟


۱- پایدار هستند: یکی از نکات بسیار مثبتی که غذاهای تخمیر شده دارند کارآمد بودنشان است. فرآیند تخمیر شدن کمترین انرژی را لازم دارد، عمر غذا با تخمیر شدن بسیار بالا می رود و در عین حال نیازی هم به نگهداری اش در یخچال نیست.

۲- با بیماری ها مبارزه می کنند: روده سیستمی قدرتمند است و حدود ۸۰ درصد از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد. پس زمانی که با باکتری های مضر رفتاری بد با آن داشته باشیم، تنها به سلامت کوتاه مدت و بلند مدت خود آسیب وارد کرده ایم. غذاهای تخمیر شده مجموعه کاملی از باکتری های مفید هستند که به روده کمک می کنند و بیماری ها را دور نگه می دارند.

۳- مقرون به صرفه هستند: با اینکه بسیاری فکر می کنند خوردن غذای سالم نیاز به صرف هزینه های بالا است، اما همیشه هم اینطور نیست، مخصوصا درباره غذاهای تخمیر شده. غذاهای تخمیر شده را وقتی در خانه درست می کنید تا ماه ها برایتان باقی خواهند ماند. یک مقدار از این غذا ۱۰۰ برابر بیشتر از مکمل ها پروبیوتیک دارد.

۴- زنده و مفید هستند: بر خلاف غذاهای مرده، غذاهای تخمیر شده بلافاصله با آنزیم هایی که به سیستم گوارشی کمک می کنند میزان باکتری های روده و اسید معده را متعادل کرده و مقدار جذب مواد مغذی توسط روده را نیز افزایش می دهند. وقتی روده متعادل باشد مزایای زیادی برایتان خواهد داشت، التهاب، یبوست، رفلاکس اسید و دیگر مشکلات گوارشی کاهش می یابد.

با موارد اساسی آشنا شوید

لبنیات و جایگزین لبنیات: کفیر، یک آشامیدنی تخمیر شده شیر است و طعمش از ماست قوی تر است. کفیر سرشار از کلسیم و پروبیوتیک است. همچنین می توانید پنیر تخمیر شده، ماست، خامه ترش، و شیر نارگیل را هم امتحان کنید.

سبزیجات: کلم رنده شده و آب پز با سرکه و نمک که به خوبی تخمیر شده باشد، دوز قابل توجهی فیبر و پروبیوتیک را برای بدن فراهم می آورد. همچنین می توانید تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر سبزیجات را نیز تخمیر شده استفاده کنید.

چگونه غذاهای تخمیر شده را وارد برنامه غذایی خود کنیم

دانستن مزایای غذاهای تخمیر شده یک چیز است و استفاده از آنها به صورت مرتب چیز دیگری. همیشه هنگام عمل کم می آوریم، اما نباید همیشه اینطور باشد. می توانید با کفیر کار را شروع کنید. مثلا یک قاشق مخمر کفیر را داخل آب میوه یا اسموتی صبحانه بریزید و میل کنید. سبزیجات تخمیر شده ای مانند پیاز را در سالاد ناهار و شام خود استفاده کنید. انواع ترشیجات و غذاهای تخمیر شده را می توانید به سادگی در خانه درست کنید.



تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
اخبار مرتبط با این خبر
12345678910
ردیفتیترتاریخ
1 همه خواص میوه های قرمز ۱۳۹۶ شنبه ۲۶ فروردين
2 چای سیاه در برابر چای سبز؛ کدام سالم‌تر است؟ ۱۳۹۵ سه شنبه ۱۷ اسفند
3 این دم‌نوش ها رو زیاد بنوش! ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۵ اسفند
4 میوه‌ای معجزه‌آسا با خواص درمانی بی‌نظیر! ۱۳۹۵ شنبه ۷ اسفند
5 از خواص بی نظیر زنجبیل هرگز غافل نشوید ۱۳۹۵ جمعه ۸ بهمن
6 نوشیدنی با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۳ دي
7 با خواص چای سبز آشنا شوید ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۹ دي
8 مرکبات دشمن چاقی و سکته مغزی ۱۳۹۵ جمعه ۲۶ آذر
9 خواص ناشناخته چای سبز ۱۳۹۵ دوشنبه ۲۲ آذر
10 همه خواص میوه بهشتی ۱۳۹۵ دوشنبه ۸ آذر
12345678910
تخریب ساخت وسازهای غیر مجاز در قزوینبرگزاری جشن گلریزان حمایت از کودکان مبتلا به سرطانآغاز دومین دوره مسابقات بین المللی آفرود کاراته کای قزوینی به عضویت تیم ملی درآمداز مسافرت با تورهای گردشگری غیرمجاز خودداری کنیدعامل فروش و عرضه لوازم آرایشی قاچاق در قزوین تعزیر شدامضاء 6 قرار داد همکاری دوجانبه در خصوص پروژه شتابگر ملیشنبه؛ اول ماه رمضان استبهره برداری از 2 طرح عمرانی شهرداری قزوین صحت انتخابات شورای اسلامی شهر قزوین مورد تائید فرمانداری استبرگزاری مراسم سالگرد سید آزادگان، شهید ابوترابى‌ افتتاح بوستان محیط بان در قزوینهوای قزوین‌گرم‌تر می‌شود شرکت ۴۱۷ دانش آموز متوسطه در جشنواره نوجوان خوارزمیبرگزاری جشن ۴۰ سالگی دانشگاه بین المللی امام خمینی قزوین ۴ پروژه شهری در قزوین افتتاح و کلنگ زنی شد ادارات باید مصرف برق خود را 10 درصد کاهش دهندافزایش نظارت بر مراکز عرضه فرآورده های پروتئینی در قزوین راه اندازی اولین نیروگاه خورشیدی کوچک مقیاس در طرح برکت آفتاب تقدیر رئیس ستاد انتخابات استان قزوین از فرمانداران و بخشداران
راه اندازی اولین نیروگاه خورشیدی کوچک مقیاس در طرح برکت آفتاب شرکت کنتور سازی به چرخه تولید بازگشتافزایش نظارت بر مراکز عرضه فرآورده های پروتئینی در قزوین هوای قزوین‌گرم‌تر می‌شود ۴ پروژه شهری در قزوین افتتاح و کلنگ زنی شد تقدیر رئیس ستاد انتخابات استان قزوین از فرمانداران و بخشداران شرکت ۴۱۷ دانش آموز متوسطه در جشنواره نوجوان خوارزمی ادارات باید مصرف برق خود را 10 درصد کاهش دهندصحت انتخابات شورای اسلامی شهر قزوین مورد تائید فرمانداری استپیشخوان روزنامه های امروز صبح استان / پنجشنبهبرگزاری مراسم سالگرد سید آزادگان، شهید ابوترابى‌ برگزاری جشن ۴۰ سالگی دانشگاه بین المللی امام خمینی قزوین پیشخوان روزنامه های امروز صبح کشور / پنجشنبهاز مسافرت با تورهای گردشگری غیرمجاز خودداری کنیدامضاء 6 قرار داد همکاری دوجانبه در خصوص پروژه شتابگر ملیشنبه؛ اول ماه رمضان استافتتاح بوستان محیط بان در قزوینبهره برداری از 2 طرح عمرانی شهرداری قزوین عامل فروش و عرضه لوازم آرایشی قاچاق در قزوین تعزیر شد کاراته کای قزوینی به عضویت تیم ملی درآمد
رییس جمنا: 16 میلیون رای مومنانه آوردیم اما رقیب به آرای سیاه متوسل شدانتظار نداشتیم دستگاه های مجری انتخابات خودشان قانون شکنی کنندگزارش تصویری : دیدار رییس جمهوری با مراجع عظام تقلیداز سند 2030 چه می دانید؟!آیت الله موحدی کرمانی: رییسی 16 میلیون رأی حلال به دست آوردحسن روحانی با مراجع عظام تقلید دیدار کردصحبت های بهاره رهنما بعد از طلاق از همسرشنتایج انتخابات شورای شهر اهواز اعلام شدپشت پرده مچ بندهای زائران و تعهد عربستان برای تامین امنیت ایرانی ها در حجواکنش محسن هاشمی به شائبه شهردار شدنشآرای 16 شهرستان استان تهران به 4 نامزد ریاست جمهوری به تفکیک +جدولموحدی کرمانی: رییسی 16 میلیون رای حلال دارد/ تخلفات، رای را رییسی از 16 به 19 و رای روحانی را از 23 به 21 میلیون رای می رساندجشن عروسی دختر عقاب آسیابرکناری و جابجایی برخی مدیران مدارسی که در ستاد روحانی کار نکردندغوغای روحانی در مناظره زیباکلام و رامینمناظره زیبا کلام و رامین باموضوع تحلیل انتخابات ریاست جمهوری در مشهدروایتی از واکنش ها در قم به دیدار تتلو و رییسیتپسی در مشهد پلمب شدناطق نوری دلیل کناره گیری از دفتر بازرسی رهبری را اعلام کردوزیر خارجه افغانستان، شورای رهبری موقت حزب جمعیت اسلامی را تغییر داد + فهرست
درگذشت تهیه کننده سرشناس سینماجزئیات آتش سوزی در هتل آپادانا تهرانراهپیمایی نمازگزاران شیراز در حمایت از «شیخ عیسی قاسم»نامه ای به رییس جمهورستاره موناکو در آستانه پیوستن به آبی هاآتش سوزی در هتل آپادانا تهران/ مصدومیت یک زن و نجات 4 مرد از آتشتهرانی ها رکورد محرومیت از گواهینامه/ ضبط 650 گواهینامه در یک سالاستاندار کرمان از سمت خود کناره گیری کردانتخابات 96 در معرض حملات شدید سایبریرییس جمهور فیلیپین خطاب به داعشی های این کشور: هنوز برای مذاکره دیر نشده استدری نجف آبادی: انتخاب شهردار به دور از سیاسی بازی انجام شودبازیکن کلیدی لخویا : مصمم به پیروزی در بازی برگشت با پرسپولیس هستیمتوزیع سبد کالا ظرف روزهای آیندهمی خواهد سرخپوش شود ؛ علاقه مدافع کروات برای پیوستن به پرسپولیس !رییس فدراسیون فوتبال در اردوی تیم ملی حاضر شد/ جلسه طولانی کی روش و تاجفدراسیون هنوز جواب استعلام سرخپوشان را نداده استتصویری کمتر دیده شده از شهید دفاع مقدسپایان کلاس های حرفه ای مربیگری در کمپ تیم های ملینهنگ عنبر2 رکورد زدمنتخبان شورای شهر و ریاست جمهوری به وعده های انتخاباتی عمل کنند