۱۳۹۶ چهارشنبه ۶ ارديبهشت  | 2017 4 Wednesday
آرشیو خبر آمار بازدید: 318 کد مطلب: 26745  

همه خواص ترشیجات

غذاهای تخمیرشده چه خاصیتی برای بدن ما دارند و چه تاثیراتی روی آن میگذارند مصرف ترشی ها چه فایده و سودی برای بدن ما دارند ترشی ها چه ارزش غذایی دارند و چگونه روی بدن تاثیر میگذارند.
۱۳۹۴ شنبه ۱۰ بهمن ساعت 23:08

صدای قزوین - شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد.

برای درک اینکه چگونه می توانید از غذاهای تخمیر شده به نفع خود و برنامه غذایی استفاده کنید، باید با این پروسه آشنا شوید و غذاهایی که با تخمیر شدن بیشترین فایده را برای بدن دارند بشناسید.

غذای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده، یا غذاهای زنده، نتیجه قرار گرفتن غذاها تحت پروسه تخمیر لاکتو هستند. در این فرآیند باکتری ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می شود. در طول این پروسه، آنزیم های سودمند، ویتامین B، اسید چرب های امگا ۳ و انواع بسیاری پروبیوتیک برای حفاظت از غذا و مواد مغذی آن تولید می شوند. سیستم گوارش بدن به غذاهای تخمیر شده خیلی خوب پاسخ می دهد چون کیفیت آنها فوق العاده است.

چرا غذاهای تخمیر شده در برنامه غذایی مان جایی ندارند؟


متاسفانه فرهنگ غذایی در کل جهان دستخوش تغییر شده و امروز خیلی ها دیگر غذاهای تخمیر شده را کمتر استفاده می کنند. فرهنگ غذایی غربی یکی از عوامل برچیده شدن چنین غذاهای سودمندی است.

این فرهنگ غذایی بیشتر شامل شیر و ماست پاستوریزه شده به جای دست نخورده است، همچنین ترشی هایی که امروزه به فروش می رسد بر پایه سرکه هستند و تخمیر شده نیستند. متاسفانه چنین وضعیتی باعث شده ما یک قسمت مهم از مواد غذایی خود را از دست دهیم: باکتری های زنده ای که روده برای مطلوب ماندن سلامت نیاز دارد.

فواید غذاهای تخمیر شده چیست؟


۱- پایدار هستند: یکی از نکات بسیار مثبتی که غذاهای تخمیر شده دارند کارآمد بودنشان است. فرآیند تخمیر شدن کمترین انرژی را لازم دارد، عمر غذا با تخمیر شدن بسیار بالا می رود و در عین حال نیازی هم به نگهداری اش در یخچال نیست.

۲- با بیماری ها مبارزه می کنند: روده سیستمی قدرتمند است و حدود ۸۰ درصد از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد. پس زمانی که با باکتری های مضر رفتاری بد با آن داشته باشیم، تنها به سلامت کوتاه مدت و بلند مدت خود آسیب وارد کرده ایم. غذاهای تخمیر شده مجموعه کاملی از باکتری های مفید هستند که به روده کمک می کنند و بیماری ها را دور نگه می دارند.

۳- مقرون به صرفه هستند: با اینکه بسیاری فکر می کنند خوردن غذای سالم نیاز به صرف هزینه های بالا است، اما همیشه هم اینطور نیست، مخصوصا درباره غذاهای تخمیر شده. غذاهای تخمیر شده را وقتی در خانه درست می کنید تا ماه ها برایتان باقی خواهند ماند. یک مقدار از این غذا ۱۰۰ برابر بیشتر از مکمل ها پروبیوتیک دارد.

۴- زنده و مفید هستند: بر خلاف غذاهای مرده، غذاهای تخمیر شده بلافاصله با آنزیم هایی که به سیستم گوارشی کمک می کنند میزان باکتری های روده و اسید معده را متعادل کرده و مقدار جذب مواد مغذی توسط روده را نیز افزایش می دهند. وقتی روده متعادل باشد مزایای زیادی برایتان خواهد داشت، التهاب، یبوست، رفلاکس اسید و دیگر مشکلات گوارشی کاهش می یابد.

با موارد اساسی آشنا شوید

لبنیات و جایگزین لبنیات: کفیر، یک آشامیدنی تخمیر شده شیر است و طعمش از ماست قوی تر است. کفیر سرشار از کلسیم و پروبیوتیک است. همچنین می توانید پنیر تخمیر شده، ماست، خامه ترش، و شیر نارگیل را هم امتحان کنید.

سبزیجات: کلم رنده شده و آب پز با سرکه و نمک که به خوبی تخمیر شده باشد، دوز قابل توجهی فیبر و پروبیوتیک را برای بدن فراهم می آورد. همچنین می توانید تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر سبزیجات را نیز تخمیر شده استفاده کنید.

چگونه غذاهای تخمیر شده را وارد برنامه غذایی خود کنیم

دانستن مزایای غذاهای تخمیر شده یک چیز است و استفاده از آنها به صورت مرتب چیز دیگری. همیشه هنگام عمل کم می آوریم، اما نباید همیشه اینطور باشد. می توانید با کفیر کار را شروع کنید. مثلا یک قاشق مخمر کفیر را داخل آب میوه یا اسموتی صبحانه بریزید و میل کنید. سبزیجات تخمیر شده ای مانند پیاز را در سالاد ناهار و شام خود استفاده کنید. انواع ترشیجات و غذاهای تخمیر شده را می توانید به سادگی در خانه درست کنید.



تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
اخبار مرتبط با این خبر
12345678910
ردیفتیترتاریخ
1 همه خواص میوه های قرمز ۱۳۹۶ شنبه ۲۶ فروردين
2 چای سیاه در برابر چای سبز؛ کدام سالم‌تر است؟ ۱۳۹۵ سه شنبه ۱۷ اسفند
3 این دم‌نوش ها رو زیاد بنوش! ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۵ اسفند
4 میوه‌ای معجزه‌آسا با خواص درمانی بی‌نظیر! ۱۳۹۵ شنبه ۷ اسفند
5 از خواص بی نظیر زنجبیل هرگز غافل نشوید ۱۳۹۵ جمعه ۸ بهمن
6 نوشیدنی با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۳ دي
7 با خواص چای سبز آشنا شوید ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۹ دي
8 مرکبات دشمن چاقی و سکته مغزی ۱۳۹۵ جمعه ۲۶ آذر
9 خواص ناشناخته چای سبز ۱۳۹۵ دوشنبه ۲۲ آذر
10 همه خواص میوه بهشتی ۱۳۹۵ دوشنبه ۸ آذر
12345678910
جشنواره صبحانه سالم در قزوین برگزار شدلیست کاندیداهای جبهه ائتلاف پیروان ولایت استان قزوین پاکسازی باغستان های سنتی شهر قزوین پیش بینی هوای استانجانمایی پایانه نسیم شمال به‌درستی صورت گرفته است آموزش کودکان پیش دبستانی به مناسبت روز زمین پاکوزش بادهای شدید و کاهش دما؛ پدیده غالب جوی قزوین تا 24 ساعت آینده 366 طرح مخابراتی و فناوری در قزوین افتتاح شدافزایش دانش حقوقی مردم کاهش پرونده ها در محاکم را سبب می شوداحداث و بازسازی 253 مرکز سلامت و خانه بهداشت در قزوین قزوین در مبعث رسول مهربانی غرق در نور و شادی استبرگزاری چهار برنامه ورزشی به مناسبت هفته سلامت دولت در تکمیل پروژه های نیمه تمام جدی است خدمت بی منت،سرلوحه رفتار کارگزاران دولت تدبیر و امید استپیشخوان روزنامه های امروز صبح استان / چهارشنبهپیشخوان روزنامه های امروز صبح کشور / چهارشنبهفتح خرمشهر سرآغاز عملیات های غرور آفرین دوران دفاع مقدس بودتیم منتخب وادوریو قزوین به 9 نشان رنگارنگ مسابقات مالزی دست یافتآغاز ساخت تصفیه خانه انتقال آب از سد طالقان تکلیف ۱۲ پرونده راکد در شهرک های صنعتی قزوین مشخص شد
کارگردان معروف در آغوش دخترش + عکسآقای زاکانی باید در باره وام میلیاردی بدون بهره اش پاسخ دهد"بهاره افشاری" و عینک آفتابی عجیبی اش + عکساولین سفر احمدی نژاد بعد از ردصلاحیت/ پاسخ های ارگان خبری او به مخالفانجمیله به من نظر داشت / او با من کاری کرد که از خجالت مثل لبو سرخ شدم + عکسشش منهای یک یعنی هر کاندیدایی به جز روحانیعکس/ 2 دختر خارجی در جلسه مجلستمام مطالبات و پاداش فرهنگیان تا پایان اردیبهشت پرداخت می شودرییسی و جلیلی قول و قراری باهم گذاشته اند؟جدول پخش برنامه های تبلیغاتی نامزدهای انتخابات ریاست جمهوری 96 در صدا و سیماانتقاد از تصمیم گیری ها در بازار سهاماعلام برائت از تجمعات خیابانی از سوی مشاور احمدی نژادزمان دقیق مناظره ها اعلام شدحضرت آیت الله جوادی آملی: مواظب باشیم آبروی کسی را نبریمحضرت آیت الله هاشمی شاهرودی درخواست حکم حکومتی در تایید صلاحیت کاندیدای بخصوصی را تکذیب کردخودروی دوران جوانی علی پروین + عکسمقابل منزل احمدی نژاد تجمع نکنید!اعلام طبقه بندی جدید کارمندان + جدولرییس جدید دانشگاه آزاد کیست؟اطلاعیه مشترک احمدی نژاد و بقایی در خصوص انتخابات ریاست جمهوری ! + عکس
مجری مراسم اختتامیه سی و پنجمین جشنواره جهانی فجر اعلام شدمعافیت 30 میلیون تومانی سود بازرگانی «واردات خودرو» برای معلولان کشوربرگزاری کارگاه کروگرافی توسط لوران شتوان در جشنواره دانشگاهی«تننای شعر سپید» رونمایی شدیک هشدار درباره خریدهای اینترنتی !جزییات آلبوم جدید خواننده پاپ/ دومین اثر «چه حال خوبیه» نام گرفتتغییرات داخلی عربستان تاثیری بر اعزام حجاج نخواهد داشتاستخدام کارشناس خانم جهت امور مشتریان در تهرانشرکت 9هزار و 500 داوطلب در آزمون کارشناسی ارشدبلیت بازی های دو هفته پایانی لیگ برتر گران نمی شودرییس ستاد انتخاباتی "سیدمصطفی میرسلیم" در سیستان و بلوچستان معرفی شداستخدام کارگر جهت پارکینگ عمومیاستخدام برشکار و مونتاژکار سرویس خوابسرلشکر صفوی: باید درجهت بکارگیری نیروهای مسلح در مدیریت بحران و بلایای طبیعی به ظرفیت سازی مدیریتی در حوزه بحران بپردازیمباقری: بازیکنان خودشان تصمیم گرفتند تمرین نکنند، از آنها دلخور نیستیم/ برای موفقیت در آسیا باید بازیکنان خارجی خوبی داشتاستخدام کارمند فروش در آژانس هواپیماییآمریکا امروز دست به یک آزمایش هسته ای می زندفارس از تالار شیشه ای گزارش می دهد تقویت 171 واحدی شاخص کل بورس در کانال 79 هزار واحدی/ اقبال خریداران سهام در گروه پالایشی هاپرونده های متخلفان انتخاباتی استان بوشهر در شعبه ویژه رسیدگی می شودمیهمانی با چند تکه استخوان!