۱۳۹۶ چهارشنبه ۲۹ شهريور  | 2017 9 Wednesday
آرشیو خبر آمار بازدید: 422 کد مطلب: 26745  

همه خواص ترشیجات

غذاهای تخمیرشده چه خاصیتی برای بدن ما دارند و چه تاثیراتی روی آن میگذارند مصرف ترشی ها چه فایده و سودی برای بدن ما دارند ترشی ها چه ارزش غذایی دارند و چگونه روی بدن تاثیر میگذارند.
۱۳۹۴ شنبه ۱۰ بهمن ساعت 23:08

صدای قزوین - شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد.

برای درک اینکه چگونه می توانید از غذاهای تخمیر شده به نفع خود و برنامه غذایی استفاده کنید، باید با این پروسه آشنا شوید و غذاهایی که با تخمیر شدن بیشترین فایده را برای بدن دارند بشناسید.

غذای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده، یا غذاهای زنده، نتیجه قرار گرفتن غذاها تحت پروسه تخمیر لاکتو هستند. در این فرآیند باکتری ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می شود. در طول این پروسه، آنزیم های سودمند، ویتامین B، اسید چرب های امگا ۳ و انواع بسیاری پروبیوتیک برای حفاظت از غذا و مواد مغذی آن تولید می شوند. سیستم گوارش بدن به غذاهای تخمیر شده خیلی خوب پاسخ می دهد چون کیفیت آنها فوق العاده است.

چرا غذاهای تخمیر شده در برنامه غذایی مان جایی ندارند؟


متاسفانه فرهنگ غذایی در کل جهان دستخوش تغییر شده و امروز خیلی ها دیگر غذاهای تخمیر شده را کمتر استفاده می کنند. فرهنگ غذایی غربی یکی از عوامل برچیده شدن چنین غذاهای سودمندی است.

این فرهنگ غذایی بیشتر شامل شیر و ماست پاستوریزه شده به جای دست نخورده است، همچنین ترشی هایی که امروزه به فروش می رسد بر پایه سرکه هستند و تخمیر شده نیستند. متاسفانه چنین وضعیتی باعث شده ما یک قسمت مهم از مواد غذایی خود را از دست دهیم: باکتری های زنده ای که روده برای مطلوب ماندن سلامت نیاز دارد.

فواید غذاهای تخمیر شده چیست؟


۱- پایدار هستند: یکی از نکات بسیار مثبتی که غذاهای تخمیر شده دارند کارآمد بودنشان است. فرآیند تخمیر شدن کمترین انرژی را لازم دارد، عمر غذا با تخمیر شدن بسیار بالا می رود و در عین حال نیازی هم به نگهداری اش در یخچال نیست.

۲- با بیماری ها مبارزه می کنند: روده سیستمی قدرتمند است و حدود ۸۰ درصد از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد. پس زمانی که با باکتری های مضر رفتاری بد با آن داشته باشیم، تنها به سلامت کوتاه مدت و بلند مدت خود آسیب وارد کرده ایم. غذاهای تخمیر شده مجموعه کاملی از باکتری های مفید هستند که به روده کمک می کنند و بیماری ها را دور نگه می دارند.

۳- مقرون به صرفه هستند: با اینکه بسیاری فکر می کنند خوردن غذای سالم نیاز به صرف هزینه های بالا است، اما همیشه هم اینطور نیست، مخصوصا درباره غذاهای تخمیر شده. غذاهای تخمیر شده را وقتی در خانه درست می کنید تا ماه ها برایتان باقی خواهند ماند. یک مقدار از این غذا ۱۰۰ برابر بیشتر از مکمل ها پروبیوتیک دارد.

۴- زنده و مفید هستند: بر خلاف غذاهای مرده، غذاهای تخمیر شده بلافاصله با آنزیم هایی که به سیستم گوارشی کمک می کنند میزان باکتری های روده و اسید معده را متعادل کرده و مقدار جذب مواد مغذی توسط روده را نیز افزایش می دهند. وقتی روده متعادل باشد مزایای زیادی برایتان خواهد داشت، التهاب، یبوست، رفلاکس اسید و دیگر مشکلات گوارشی کاهش می یابد.

با موارد اساسی آشنا شوید

لبنیات و جایگزین لبنیات: کفیر، یک آشامیدنی تخمیر شده شیر است و طعمش از ماست قوی تر است. کفیر سرشار از کلسیم و پروبیوتیک است. همچنین می توانید پنیر تخمیر شده، ماست، خامه ترش، و شیر نارگیل را هم امتحان کنید.

سبزیجات: کلم رنده شده و آب پز با سرکه و نمک که به خوبی تخمیر شده باشد، دوز قابل توجهی فیبر و پروبیوتیک را برای بدن فراهم می آورد. همچنین می توانید تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر سبزیجات را نیز تخمیر شده استفاده کنید.

چگونه غذاهای تخمیر شده را وارد برنامه غذایی خود کنیم

دانستن مزایای غذاهای تخمیر شده یک چیز است و استفاده از آنها به صورت مرتب چیز دیگری. همیشه هنگام عمل کم می آوریم، اما نباید همیشه اینطور باشد. می توانید با کفیر کار را شروع کنید. مثلا یک قاشق مخمر کفیر را داخل آب میوه یا اسموتی صبحانه بریزید و میل کنید. سبزیجات تخمیر شده ای مانند پیاز را در سالاد ناهار و شام خود استفاده کنید. انواع ترشیجات و غذاهای تخمیر شده را می توانید به سادگی در خانه درست کنید.



تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
اخبار مرتبط با این خبر
12345678910
ردیفتیترتاریخ
1 «ادویه طلایی» و سلامت مردان ۱۳۹۶ جمعه ۳ شهريور
2 مرکز تحقیقات کشاورزی کشور باید برای تولید گیاهان دارویی در قزوین کمک کند ۱۳۹۶ چهارشنبه ۲۱ تير
3 نوشیدنی مفید برای همه ۱۳۹۶ چهارشنبه ۳۱ خرداد
4 با خوردن این میوه به جنگ سرطان بروید ۱۳۹۶ شنبه ۶ خرداد
5 همه خواص میوه های قرمز ۱۳۹۶ شنبه ۲۶ فروردين
6 چای سیاه در برابر چای سبز؛ کدام سالم‌تر است؟ ۱۳۹۵ سه شنبه ۱۷ اسفند
7 این دم‌نوش ها رو زیاد بنوش! ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۵ اسفند
8 میوه‌ای معجزه‌آسا با خواص درمانی بی‌نظیر! ۱۳۹۵ شنبه ۷ اسفند
9 از خواص بی نظیر زنجبیل هرگز غافل نشوید ۱۳۹۵ جمعه ۸ بهمن
10 نوشیدنی با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۳ دي
12345678910
داروهای ضدافسردگی ریسک مرگ را افزایش می دهنداز فواید نوشیدن چای سیاه مراسم شیرخوارگان حسینی در قزوین برگزار می‌شودقدردانی مدیر کل کمیته امداد امام خمینی استان از صداوسیمای مرکز قزوینتساوی تیم فوتبال ستاره شهر قزوین در لیگ سه۴ شکارچی متخلف در قزوین دستگیر شدندبازدید بیدخام، مدیرکل امور اجتماعی و فرهنگی استانداری قزوین از مرکز توسعه خدمات اجتماعی شهرداری قزویندولت بخشی از نظام و برآمده از خواست مردم استوزیر کشور وارد قزوین شدتوزیع کتاب تدبیرنامه دولت یازدهم در استان قزوین 29 شهریورماه؛ برگزاری جشن شکوفه‌ها در مدارس استانبرخورد دامپزشکی قزوین با افراد فاقد صلاحیت در حوزه ویزیت و درمان داموضعیت جسمی مصدوم حمله پلنگ در روستای چربین طارم سفلی رضایت بخش استنکات تربیتی عاشورا از سوی مداحان در عزاداری ها بازگو شودبررسی پرونده‌های راکد احداث نیروگاه‌های کوچک در قزوین نقد مجموعه داستان«با خیال‌ها و بی‌خیال‌ها»در قزوین وزیر کشور برای معارفه استاندار جدید امروز در قزوین رئیس کل دادگستری قزوین به سمت رئیس سازمان تعزیرات حکومتی منصوب شدششمین جشنواره فیلم سبز در قزوین به کار خود پایان دادپیشخوان روزنامه های امروز صبح استان / سه شنبه
پیشخوان روزنامه های امروز صبح کشور / دوشنبهافزایش 12 درصدی کمک حامیان به ایتام و فرزندان محسنینخلاصه ای از مقدمه ی قطعه ی مومیایی به قلم شهریار تشریح اقدامات ستاد ساماندهی تسهیلات محرم و ستاد مهر شهرداری هر دو روز یک زن در قزوین به سرطان سینه مبتلا می شودزنان قزوینی بیشتر خودکشی می‌کنند؛ اما مردان موفق‌ترند!رئیس کل دادگستری قزوین به سمت رئیس سازمان تعزیرات حکومتی منصوب شدنقد مجموعه داستان«با خیال‌ها و بی‌خیال‌ها»در قزوین راه اندازی سامانه ثبت تخلفات ساختمانی و شهرسازی در قزوینآبزی پروری در قزوین افزایش می یابدطرح ارتقای هویت فرهنگی شهر قزوین در مراحل پایانی قرار داردشعرای معاصر قزوینی چشم انتظار حمایت جدی مسئولان29 شهریورماه؛ برگزاری جشن شکوفه‌ها در مدارس استانوزیر کشور برای معارفه استاندار جدید امروز در قزوین کمربندهای لاغری تاثیری در کاهش چربی شکمی ندارندپیش بینی هوای استانقدردانی مدیر کل کمیته امداد امام خمینی استان از صداوسیمای مرکز قزوینمراسم شیرخوارگان حسینی در قزوین برگزار می‌شوداز فواید نوشیدن چای سیاه وزیر کشور وارد قزوین شد
فداکاری یک معلم دختر 8 ساله را نجات داد/ بازداشت آدم ربای ناکاممهار آتش سوزی در مجتمع کوروشپاساژ کوروش تهران آتش گرفت + عکسچالش: فقط افراد باهوش می توانند دستکاری های عکس های زیر را تشخیص دهندسامسونگ نحوه مهاجرت از آیفون به گلکسی نوت 8 را نشان می دهد [تماشا کنید]اطلاعات گوشی های جدید نوکیا لو رفتدر ادامه حاشیه های نود/درگیری در اردو که با خنده همراه شد!رحمتی بعد از گل خوردن استقلال واقعا خندید؟! +تصاویرشمارش معکوس برای استقلال پسا منصوریان؛ وضعیت آبی پوشان بهتر می شود؟استعفای دسته جمعی مدیران استقلال!یک پرسپولیسی، جدیدترین گزینه برای جانشینی منصوریان +عکسخبر جدید از مبلغ و زمان دقیق واریز سود سهام عدالتعلاقه مندیم به اروپایی ها امتیاز بدهیمآیا تویوتا "سلیکا" احیا خواهد شد؟وام 14 میلیاردی به ژن های برتر برای تجارت با بازیخداحافظی با دسته چک های قدیمی/اعتبار چک های موجود تا اردیبهشت 97نرخ آپارتمان در منطقه قلهک +جدولاین 7 خودرو را فعلا نخرید!تصاویر اسپانیا گردی نرگس محمدی و همسرش علی اوجیاظهارات عجیب عضو شورای شهر علیه قالیباف
برای ماه محرم از این دسته از محصولات پلاستیکی استفاده شودزنان با مصرف این ماده عمر طولانی تری دارندخواص بی نظیر گردو که از آن بی خبر هستیدظریف به سخنان سخیف ترامپ واکنش نشان دادچاهی که در بخت نداشته یک مقنی حفر شدحضور تنها یک شخصیت ایرانی در سخنرانی ترامپ +عکسواکنش ظریف به اظهارات سخیف ترامپعلی پروین : این چه کاری بود که فردوسی پور انجام داد ؛ استقلالی ها به منصوریان فرصت دهند !بیماری وحشتناکی که از ایدز کشنده تر است + تصاویرمرتب کردن مولکول ها در خون توسط ربات های DNAسازمان ملل متحد و سازمان همکاری اسلامی پاسخی درخور، به وضعیت اسفناک جامعه مسلمان میانمار بدهنددردسرکاهش پلاکـت های خـونسپاهان- پرسپولیس؛ دربی ایرانی با مربیان کرواتنتانیاهو: توافق ایران را لغو یا اصلاح کنیدسوال از یک پرسپولیسی مملو از اعتماد به نفس/ از خانه خودتان چه خبر؟روحیه دادن افتخاری به بازیکنان استقلالتنها حسن باخت به پیکان برای پرسپولیسعده ای با ولایت فقیه مشکل دارند و به سپاه حمله می کنند/ پشتیبانی ایران نبود داعش در سوریه و عراق شکست نمی خوردزمین لرزه 7.1 ریشتری در مکزیکو سیتی حداقل 5 کشته برجا گذاشتدیدار تدارکاتی استقلال و بشیکتاش