۱۳۹۶ جمعه ۶ مرداد  | 2017 7 Friday
آرشیو خبر آمار بازدید: 375 کد مطلب: 26745  

همه خواص ترشیجات

غذاهای تخمیرشده چه خاصیتی برای بدن ما دارند و چه تاثیراتی روی آن میگذارند مصرف ترشی ها چه فایده و سودی برای بدن ما دارند ترشی ها چه ارزش غذایی دارند و چگونه روی بدن تاثیر میگذارند.
۱۳۹۴ شنبه ۱۰ بهمن ساعت 23:08

صدای قزوین - شاید نام غذاهای تخمیر شده کمی گنگ باشد اما همه با آن آشنا هستیم، بله از ترشیجات صحبت می کنیم. تحقیقات زیادی تا به حال روی سلامت روده ها تاکید کرده اند و ما می دانیم غذایی که می خوریم تاثیر گسترده ای روی سلامت کلی بدنمان دارد.

برای درک اینکه چگونه می توانید از غذاهای تخمیر شده به نفع خود و برنامه غذایی استفاده کنید، باید با این پروسه آشنا شوید و غذاهایی که با تخمیر شدن بیشترین فایده را برای بدن دارند بشناسید.

غذای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده، یا غذاهای زنده، نتیجه قرار گرفتن غذاها تحت پروسه تخمیر لاکتو هستند. در این فرآیند باکتری ها از قند و نشاسته غذا تغذیه می کنند و در نتیجه اسید لاکتیک تولید می شود. در طول این پروسه، آنزیم های سودمند، ویتامین B، اسید چرب های امگا ۳ و انواع بسیاری پروبیوتیک برای حفاظت از غذا و مواد مغذی آن تولید می شوند. سیستم گوارش بدن به غذاهای تخمیر شده خیلی خوب پاسخ می دهد چون کیفیت آنها فوق العاده است.

چرا غذاهای تخمیر شده در برنامه غذایی مان جایی ندارند؟


متاسفانه فرهنگ غذایی در کل جهان دستخوش تغییر شده و امروز خیلی ها دیگر غذاهای تخمیر شده را کمتر استفاده می کنند. فرهنگ غذایی غربی یکی از عوامل برچیده شدن چنین غذاهای سودمندی است.

این فرهنگ غذایی بیشتر شامل شیر و ماست پاستوریزه شده به جای دست نخورده است، همچنین ترشی هایی که امروزه به فروش می رسد بر پایه سرکه هستند و تخمیر شده نیستند. متاسفانه چنین وضعیتی باعث شده ما یک قسمت مهم از مواد غذایی خود را از دست دهیم: باکتری های زنده ای که روده برای مطلوب ماندن سلامت نیاز دارد.

فواید غذاهای تخمیر شده چیست؟


۱- پایدار هستند: یکی از نکات بسیار مثبتی که غذاهای تخمیر شده دارند کارآمد بودنشان است. فرآیند تخمیر شدن کمترین انرژی را لازم دارد، عمر غذا با تخمیر شدن بسیار بالا می رود و در عین حال نیازی هم به نگهداری اش در یخچال نیست.

۲- با بیماری ها مبارزه می کنند: روده سیستمی قدرتمند است و حدود ۸۰ درصد از سیستم ایمنی بدن را تشکیل می دهد. پس زمانی که با باکتری های مضر رفتاری بد با آن داشته باشیم، تنها به سلامت کوتاه مدت و بلند مدت خود آسیب وارد کرده ایم. غذاهای تخمیر شده مجموعه کاملی از باکتری های مفید هستند که به روده کمک می کنند و بیماری ها را دور نگه می دارند.

۳- مقرون به صرفه هستند: با اینکه بسیاری فکر می کنند خوردن غذای سالم نیاز به صرف هزینه های بالا است، اما همیشه هم اینطور نیست، مخصوصا درباره غذاهای تخمیر شده. غذاهای تخمیر شده را وقتی در خانه درست می کنید تا ماه ها برایتان باقی خواهند ماند. یک مقدار از این غذا ۱۰۰ برابر بیشتر از مکمل ها پروبیوتیک دارد.

۴- زنده و مفید هستند: بر خلاف غذاهای مرده، غذاهای تخمیر شده بلافاصله با آنزیم هایی که به سیستم گوارشی کمک می کنند میزان باکتری های روده و اسید معده را متعادل کرده و مقدار جذب مواد مغذی توسط روده را نیز افزایش می دهند. وقتی روده متعادل باشد مزایای زیادی برایتان خواهد داشت، التهاب، یبوست، رفلاکس اسید و دیگر مشکلات گوارشی کاهش می یابد.

با موارد اساسی آشنا شوید

لبنیات و جایگزین لبنیات: کفیر، یک آشامیدنی تخمیر شده شیر است و طعمش از ماست قوی تر است. کفیر سرشار از کلسیم و پروبیوتیک است. همچنین می توانید پنیر تخمیر شده، ماست، خامه ترش، و شیر نارگیل را هم امتحان کنید.

سبزیجات: کلم رنده شده و آب پز با سرکه و نمک که به خوبی تخمیر شده باشد، دوز قابل توجهی فیبر و پروبیوتیک را برای بدن فراهم می آورد. همچنین می توانید تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر سبزیجات را نیز تخمیر شده استفاده کنید.

چگونه غذاهای تخمیر شده را وارد برنامه غذایی خود کنیم

دانستن مزایای غذاهای تخمیر شده یک چیز است و استفاده از آنها به صورت مرتب چیز دیگری. همیشه هنگام عمل کم می آوریم، اما نباید همیشه اینطور باشد. می توانید با کفیر کار را شروع کنید. مثلا یک قاشق مخمر کفیر را داخل آب میوه یا اسموتی صبحانه بریزید و میل کنید. سبزیجات تخمیر شده ای مانند پیاز را در سالاد ناهار و شام خود استفاده کنید. انواع ترشیجات و غذاهای تخمیر شده را می توانید به سادگی در خانه درست کنید.



تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نام:  
پست الکترونیکی:
نظر شما:  
کد امنیتی:

 
 
اخبار مرتبط با این خبر
12345678910
ردیفتیترتاریخ
1 مرکز تحقیقات کشاورزی کشور باید برای تولید گیاهان دارویی در قزوین کمک کند ۱۳۹۶ چهارشنبه ۲۱ تير
2 نوشیدنی مفید برای همه ۱۳۹۶ چهارشنبه ۳۱ خرداد
3 با خوردن این میوه به جنگ سرطان بروید ۱۳۹۶ شنبه ۶ خرداد
4 همه خواص میوه های قرمز ۱۳۹۶ شنبه ۲۶ فروردين
5 چای سیاه در برابر چای سبز؛ کدام سالم‌تر است؟ ۱۳۹۵ سه شنبه ۱۷ اسفند
6 این دم‌نوش ها رو زیاد بنوش! ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۵ اسفند
7 میوه‌ای معجزه‌آسا با خواص درمانی بی‌نظیر! ۱۳۹۵ شنبه ۷ اسفند
8 از خواص بی نظیر زنجبیل هرگز غافل نشوید ۱۳۹۵ جمعه ۸ بهمن
9 نوشیدنی با خواص بی نظیر ۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۳ دي
10 با خواص چای سبز آشنا شوید ۱۳۹۵ يکشنبه ۱۹ دي
12345678910
بهره برداری از 2 طرح فرهنگی و عمرانی در شهر اقبالیهاحداث واحدهای مسکونی برای اقشار کم درآمد در شهر اقبالیهمستند زندگی سید علی اکبر ابوترابی از صدا و سیمای قزوینیک قطعه اگرت در شهرستان البرز به دامن طبیعت بازگشتافزایش پنج درجه ای دمای هوای قزوین در سه روز آیندهکلنگ پروژه بوستان یک هکتاری در قزوین به زمین زده شدحضور کاروان رضوی فضای معنوی را در استان قزوین طنین انداز کرده استشهرداری قزوین بزرگترین حامی سرمایه‌گذاران در مسائل دینی استاقدامات دامپزشکی آوج در راستای پیشگیری از شیوع بیماریهای حیات وحش بروز رسانی آزمایشگاههای دامپزشکی در قزوینمربی قزوینی به اردوی تیم ملی تکواندو بانوان دعوت شدبرگزاری جشنواره بزرگ سرگرمی و اوقات فراغت در بوستان بانوان قزوینکارآفرینی برای بانوان سرپرست خانوار فعالیتی ارزشمند استبلوار غدیر به بلوار امیرکبیر متصل می‌شودمجموعه تفریحی کلبه وحشت در قزوین افتتاح می‌شودمسائل کارگری باید برای افکار عمومی شفاف سازی شودلزوم جلب مشارکت مردم و جذب سرمایه های خرد برای اجرای پروژه های حوزه آبتکمیل طرحهای آب و برق ۲۰۰ هزار میلیارد تومان اعتبار نیاز داردکاروان رضوی با استاندار قزوین دیدار کردخرید گندم در استان قزوین از مرز ۲۰۰ هزار تن گذشت
پیشخوان روزنامه های امروز صبح استان / بنجشنبهتصفیه خانه محمود آباد آماده بهره برداری استبروز رسانی آزمایشگاههای دامپزشکی در قزوینتکمیل طرحهای آب و برق ۲۰۰ هزار میلیارد تومان اعتبار نیاز داردشهرداری قزوین بزرگترین حامی سرمایه‌گذاران در مسائل دینی استمربی قزوینی به اردوی تیم ملی تکواندو بانوان دعوت شدمسائل کارگری باید برای افکار عمومی شفاف سازی شودمجموعه تفریحی کلبه وحشت در قزوین افتتاح می‌شودبرگزاری جشنواره بزرگ سرگرمی و اوقات فراغت در بوستان بانوان قزوینبلوار غدیر به بلوار امیرکبیر متصل می‌شودخرید گندم در استان قزوین از مرز ۲۰۰ هزار تن گذشتبرخورد قضایی با سوداگران خرید و فروش جانوران وحشی در قزوینکاروان رضوی با استاندار قزوین دیدار کردلزوم جلب مشارکت مردم و جذب سرمایه های خرد برای اجرای پروژه های حوزه آباقدامات دامپزشکی آوج در راستای پیشگیری از شیوع بیماریهای حیات وحش کارآفرینی برای بانوان سرپرست خانوار فعالیتی ارزشمند استافزایش پنج درجه ای دمای هوای قزوین در سه روز آیندهمستند زندگی سید علی اکبر ابوترابی از صدا و سیمای قزوینحضور کاروان رضوی فضای معنوی را در استان قزوین طنین انداز کرده استپیشخوان روزنامه های امروز صبح کشور / پنجشنبه
تصاویر/ بازسازی صحنه جرم ربایش بنیتادغدغه اصلی رهبر انقلاب اسلامی در خصوص کابینه دولت دوازدهمتجلیل از رییس دادگاه انقلاب اسلامی شیراز به عنوان قاضی نمونه کشورخبر ازدواج "صابر ابر" در اینستاگرامش + عکسصفحه اینستاگرام رضا گلزار 5 میلیونی شد! + عکسوداع آخر مادر و پدر بنیتا با فرزندشان/ عکسروز تجلیل از امامزادگان و بقاع متبرکهدعا هایی جهت ارتباط با امام زمان (عج) / منتظر ظهور و ایجاد آمادگی در دیگر انسان هاروایت آیت الله هاشمی رفسنجانی از درگذشت سید احمد آقاعکس عاشقانه "نرگس محمدی" و "علی اوجی"رسانه های خارجی هم خبر آزاده نامداری را منتشر کردند + عکستلاش بانک مرکزی جهت ادغام موسسات مالی و اعتباریخبر بد برای خریداران مسکنتعیین تکلیف 3 تعاونی غیرمجاز جدیددرد و دل یک سپرده گذار ثامن الحجج/ مدیرعامل بانک پارسیان: هیچ فردی نیست که مراجعه نکرده باشد و ما آن را پرداخت نکنیمگفتگو با سارقانی که به بنیتا 8 ماهه رحم نکردند + فیلمفیلم حضور احمدی نژاد در بیمارستان برای عیادت از بقاییبقایی آزادی خود را به چه کسانی مدیون است؟احمدی نژاد درست می گفتحضرت آیت الله مکارم شیرازی: مسلمانان برای نجات مسجدالاقصی به پا خیزند
قاسمی: ایران هیچ مرزی برای پیشرفت علمی و فناوری خود قائل نیستنقشه کثیف مرد همسایه برای زن تنها در نواب تهرانچرا هنگام شنیدن نام "قائم" لازم است برخیزیم؟آنجلینا جولی به فلج بل مبتلا شددرگیری خونین در اندیمشک/ 31 نفر مصدوم شدندمانور سرویس و تعمیر خطوط 20 کیلوولت و فشارضعیف برق در البرز برگزارشدواکنش کونته به اخبار رفتن هازارد به بارسا یا رئالمدافع بارسا در آستانه از دست دادن ال کلاسیکونتیجه زنده/ صنعت نفت آبادان صفر - استقلال تهران صفرتختی بدون حضور استقلالی ها / شعار علیه تیم منصوریانافتخاری:محرومیت استقلالی ها تا دو ،سه روز آینده لغو می شودبی فایده بودن مذاکرات برجام برای ایراندرگیری شدید در استان تعز یمنمعرفی نفرات برتر مسابقات سنگ نوردی آذربایجان شرقی در مراغهروزنما: بازسازی صحنه ربودن بنیتاشهید مطهری از کلاس درس اخلاق امام می گوید/ درس اخلاقی که شهید مطهری را سرمست می کردابراز ناخرسندی واشنگتن از واکنش مسکو به تحریم هاکره شمالی باز هم موشک آزمایش کرد/ فرود موشک در آب های ژاپننامزدهای بوکر 2017 معرفی شدندشوخی هوادار میلان و پاسخ کوبنده مت هوملس